Im Tokioter Stadtteil Nihonbashi gelegen, aca ist ein renommiertes spanisches Restaurant, das kombiniert die Raffinesse japanischer Ästhetik mit der Kreativität der spanischen Küche von Küchenchef Azuma Tetsuo. Das ursprünglich in Kyoto ansässige aca ist nach Tokio umgezogen und beeindruckt seine Gäste weiterhin mit seinen raffinierten und innovativen Gerichten. Das Restaurant bietet ein 13-Gänge-Menü mit den besten saisonalen Zutaten, die von Küchenchef Azuma sorgfältig ausgewählt wurden.
Eine der Spezialitäten des Aca ist die Paella, ein Gericht, das seit jeher ein Favorit ist Zeit in Kyoto. Die Paella wird mit frischen und saisonalen Zutaten wie Krabben, Schwarzkehlchen-Seebarsch, Glühwürmchen und Bambussprossen zubereitet, was zu einem einzigartigen und unvergesslichen Geschmack führt. Der Kochansatz des Restaurants ist wirklich originell, mit Gerichten wie Felchenmilch, die im Ahihijo-Stil zubereitet werden, was die Kreativität und Beherrschung der spanischen Küche von Chefkoch Azuma unter Beweis stellt.
Das Innere des Restaurants ist ebenso beeindruckend , mit einer offenen Küche und einer schönen Theke aus einem einzigen Stück japanischem Zelkova-Holz. Dies schafft eine warme und einladende Atmosphäre und ermöglicht es den Gästen, die kulinarische Kunst direkt vor ihren Augen zu erleben. Mit seiner Kombination aus japanischer Ästhetik und spanischen Aromen hebt sich aca von anderen gastronomischen Einrichtungen ab und bietet ein wirklich außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis.
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