아지만 (Ajiman)

최고였어요. 내년에도 또 먹고 싶어요.
회원제 복어 레스토랑: 아지만 - 롯폰기

죽기 전에 꼭 가봐야 할 레스토랑으로 꼽히기도 했습니다.
아지만
갔어요! 하지만 여기 있어요...
회원제라서 회원이 아니면 갈 수 없습니다.

죽 너무 맛있어요
이 쌀죽은 제가 먹어본 쌀죽 중 가장 맛있는 죽 중 하나입니다.

내년에도 데려가주세요
복어를 좀 모아두겠습니다!

행복한 시간이었습니다...
또 가고싶습니다.

예약하기 매우 어려운 도쿄의 복어 요리 레스토랑.
최소한, 복어 요리의 개념이 바뀔 것입니다.

제가 가장 인상 깊었던 것은 복어의 머리였습니다.
복어 사시미는 평소보다 조금 더 두껍게 썰어 쫄깃한 식감과 적당한 바삭함을 자랑하며, 함께 나오는 팥간장도 완벽한 궁합!
타르타르 소스를 곁들인 튀긴 새우, 소다맛 가리가리쿤, 팥간소스를 곁들인 복어.
정말 좋은 매치네요!

튀긴 복어는 바삭한 껍질과 부드러운 몸통을 가지고 있습니다.
너무 육즙이 많아서 마치 닭고기를 입에 가득 채우는 것 같은 느낌이 들기도 하는데, 이게 최고예요.

예약하기는 어렵지만, 가능한 한 빨리 다시 방문하고 싶은 유명한 식당입니다.

롯폰기역에서 지상으로 내려와 산초메로 향합니다. 좁은 골목길을 걷다 보면 향수를 느끼게 하는 가게들이 있습니다. 오래전부터 영업하는 이자카야입니다. 이런 분위기의 가게에서 뛰어난 복어를 판매한다고 합니다. 들어서는 순간 향수어린, 향수어린 분위기에 휩싸이게 됩니다. 입구 위쪽에 있는 박제 생선은 너무 부풀어 있어서 천개의 바늘인 줄 알았는데 복어였습니다. 그렇죠 ^^; 30년 이상 모든 것을 전시해 온 곳입니다.
코스요리도 있지만, 단품으로 주문할 수 있어서 다행입니다. 원하는 것만, 원하는 만큼 주문할 수 있어요.
테사 x2! 아니면 튀긴 닭 x2! 등등.

■주문하기
차가운 술
밥 삶기
한 접시만
스페셜 프라이드 치킨
시라코야키
향기로운 지느러미 술
두껍게 썬 복어 칠리
쌀죽
오토시, 흰살생선, 다진 얌을 폰즈 소스에 담았습니다. 맥주 한 잔에 딱 맞습니다. 아름다운 밥이 먼저 나옵니다. 주문하는 게 즐거워지는 맛있는 요리입니다. 폰즈 소스는 두 가지 종류가 있습니다. 폰즈 소스와 팥 간장을 듬뿍 넣은 폰즈 소스입니다. 이 팥 간은 술과 함께 계속 먹을 수 있을 것 같아요 ㅋㅋ
두껍게 썬 복어살을 줄지어 놓고 손님이 어떻게 먹느냐에 따라 다릅니다. 한꺼번에 다 집어먹거나 하나하나씩 먹어도 됩니다. 저는 가난해서 한 번에 한 조각씩 먹습니다.
한 조각만 두껍게 썰어도 식감과 맛을 즐길 수 있어요. 팥 간을 폰즈 소스에 담그고 술을 마시는 게 최고예요. 아, 술! 히레자케는 구운 필레의 향이 최고예요. 하지만 사케를 마시면 금방 취해요.
시라코는 식감이 맛있어요. 속은 크리미해요. 큰 건 안 쓰고, 대신 풍미가 강한 건 사는 듯해요. 대형 프라이드 치킨. 맛도 딱 좋고, 절묘해요. 튀긴 흰살 생선이 이렇게 맛있다니 놀랐어요.
교체하고 싶지만 조심하는 것이 중요합니다. 큰 고기는 카운터에서 부드럽게 조리됩니다. 익힌 고기의 맛과 야채의 맛을 즐기세요. 이 죽에 냄비에 담긴 복어. 너무 맛있어서 괴로워할 겁니다. 상큼한 맛에 국물이 얼마나 맛있었는지 감동했습니다. 도쿄에서 복어를 먹고 싶다면 이곳이 바로 그곳입니다.