예상치 못하게 환상적인 저녁 식사 경험을 했고, 미슐랭 2스타를 받을 만한 레스토랑이었습니다.
우리는 일본에서 신혼여행을 하고 있고 몇몇 도시와 많은 미슐랭 레스토랑을 방문하고 있는데, 이 곳은 여행 중 유일하게 순수 일본식 레스토랑이 아니었지만 우리가 경험한 다른 2스타 레스토랑보다 더 좋았습니다. 인상적인 점은 다음과 같습니다.
1. 메뉴: 각 코스는 작은 카드에 적혀 있으며 다음 코스까지는 허용되지 않습니다(물론 허용되지만 놀라움을 망칠 수도 있습니다). 이는 전체 식사에 약간의 신비감을 더하고 전반적인 식사 모험을 향상시킵니다.
2. 음식: 나라에서 현지에서 조달한 재료로 만든 각 요리는 진심 어린 창의성과 완벽한 조화를 보여주었습니다. 자연에서 영감을 받은 셰프는 스페인과 일본의 요리 전통을 훌륭하게 융합했습니다. 너무 많은 것을 밝히지 않고 맛보기만 제공하기 위해 메뉴에는 현지 해산물(새우, 농어, 갑각류 - 희귀한 조개류와 같은 해산물)과 다양한 신선한 일본 야채, 오리, 와규 소고기, 유제품, 신선한 과일이 포함되었습니다. 우리는 각 코스에 너무 반해서 소스 한 방울도 남기지 않았습니다. 우연히도 소스가 식사에서 가장 좋아하는 부분이었습니다.
3. 가격: 서비스, 세금, 손으로 짜낸 신선한 달콤한 포도 주스 두 잔을 포함하여 1인당 약 150달러인 Akordu는 놀라울 정도로 합리적인 가격으로 특별한 경험을 제공합니다. 특히 도쿄나 오사카의 다른 2성급 레스토랑과 비교했을 때 더욱 그렇습니다.
4. 서비스: 웨이트리스와 매니저 모두 모범적인 환대와 전문성을 보여주었습니다. 그들은 각 코스를 재료에 대한 이야기와 정보로 풍부하게 했습니다. 코스 사이에 식기를 빠르게 바꾸는 데서 세부 사항에 대한 주의가 분명하게 드러났고, 각각은 제공되는 요리에 맞게 특별히 맞춤 제작되었습니다. 매니저/서빙 담당자는 당신이 앉을 때마다, 처음부터 중간까지, 당신이 화장실에 가기 위해 테이블을 떠날 때 의자를 도와주었습니다. 코스 중간에 화장실에서 돌아왔을 때, 그가 나를 기다리고 있었고 의자가 이미 당겨져 있고 약간 바깥을 향하고 있었고, 그때 나는 그가 내 자리를 준비했다는 것을 알았습니다.
5. 셰프: 저녁 식사 후, 우리가 모든 요리를 즐겼다고 표현하고 음식의 모든 창조와 조합에 감명을 받았을 때, 셰프와 그의 아내가 나와서 우리에게 와줘서 고맙다고 말했고 우리가 음식을 즐겼다는 사실에 매우 기뻤습니다. 일본의 전통에 따라, 우리가 떠날 때 그들은 우리에게 절을 했고(90도 각도로), 우리가 택시를 탈 때까지 다시 절을 했습니다.
나라(일본) 여행 중에 일본과 스페인 요리의 조화로운 조화를 경험하고 싶다면 이 레스토랑을 적극 추천합니다. 레스토랑은 와카쿠사 산 아래에 있으며, 근처에서 많은 사슴이 돌아다니는 것을 볼 수 있습니다.
