Alter Ego 는 도쿄의 짐보초에 위치한 이탈리안 레스토랑입니다. 이탈리아 밀라노에 있는 Ristorante TOKUYOSHI의 오너 셰프인 요지 토쿠요시가 오픈했습니다. 이 레스토랑의 이름은 토쿠요시가 자신의 '다른 자아'에서 요리 비전을 선보이고자 하는 열망을 나타냅니다. 이 레스토랑의 테마는 'equilibrio' 또는 'balance'이며, 사용되는 재료는 주로 일본에서 조달되며, 토쿠요시의 고향인 돗토리현에서 생산된 계란과 바닷소금과 같은 국산품을 사용하여 일본에서 이탈리아의 비전을 선보입니다.
레스토랑의 헤드 셰프는 Ristorante Tokuyoshi의 전 수셰프였던 히데히토 히라야마입니다. 풀코스 메뉴는 매달 바뀌며 배달 피자 스타일의 한입 크기 간식과 교타쿠와 같은 창의적인 특선 요리를 선보입니다. Alter Ego는 또한 와인 페어링과 수프 페어링에 독특한 접근 방식을 취하며, 와인 목록에는 샴페인과 이탈리아산 천연 와인이 두드러지게 포함됩니다. 레스토랑은 1층에 카운터 좌석이 8개뿐이고 2층에는 10세 이상 어린이를 수용할 수 있는 개인실이 있습니다. 레스토랑의 외관은 스기타마로 장식되어 있으며 벽은 밀라노의 Ristorante TOKUYOSHI와 같은 녹색입니다.
밀라노 지점의 '이탈리아 식재료를 사용한 일본 음식'이라는 레스토랑의 테마는 '일본 식재료를 사용한 이탈리아 음식'을 전문으로 하는 도쿄 지점에서는 반전됩니다. 이 집의 특선 요리는 '밀크메이드 파스타'로, 지바현에서 물소를 키우는 모짜렐라 장인과의 만남을 통해 만들어졌습니다. 도쿠요시의 비전은 향수를 불러일으키는 다양한 전통을 이어가는 것입니다. 셰프들은 손님들 앞에서 파스타 반죽을 반죽하고, 국수를 만들고, 베르켈 슬라이서로 쿨라텔로 훈제 햄을 썰어내는 등 다양한 작업을 수행합니다. Alter Ego는 가족 및 친구들과 함께 식사를 즐길 수 있는 훌륭한 분위기를 제공합니다.
Tokyo Metro Hanzomon Line
Toei Subway Mita Line
Toei Subway Shinjuku Line
