Alter Ego是一家位於東京神保町附近的義大利餐廳。它是由義大利米蘭 Ristorante TOKUYOSHI 的老闆兼主廚 Yoji Tokuyoshi 開設的。餐廳的名字意指德吉希望在「另一個自我」中展示他的烹飪視野。餐廳的主題是“equilibrio”或“平衡”，所使用的食材主要來自日本，雞蛋和海鹽等國產產品均來自德吉的家鄉鳥取縣，只是為了在日本呈現意大利的願景。
餐廳的主廚是平山英仁 (Hidehito Hirayama)，他曾擔任 Ristorante Tokuyoshi 的副主廚。全套菜單每月更換一次，提供創意特色菜，如外送披薩式小點心和魚宅。 Alter Ego也採用獨特的葡萄酒搭配和湯品搭配方式，酒單上以香檳和義大利天然葡萄酒為主。餐廳一樓僅有8個吧台座位，二樓設有可容納10歲以上兒童的私人空間。餐廳外部採用杉玉裝飾，牆壁採用與米蘭 Ristorante TOKUYOSHI 相同的綠色。
米蘭店的主題是“意大利食材的日本料理”，而東京店的主題則是“日本食材的意大利料理”。這家店的特色菜是“擠奶女工意大利麵”，這是在與千葉縣飼養水牛的馬蘇里拉奶酪工匠相遇後製作的。 Tokuyoshi 的願景是繼承各種傳達懷舊之情的傳統。廚師們在客人面前執行各種任務，例如揉麵團、製作麵條以及用 Berkel 切片機切片 culatello 醃火腿。 Alter Ego 提供與家人和朋友一起用餐的絕佳氛圍。
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