아만디어 (Amandier)

우리는 운좋게도 문을 연 이래로 1년 동안 계절별 메뉴를 즐길 수 있었습니다.
맛있는 레스토랑은 많지만, 당신을 감동시킬 만한 곳은 거의 없습니다. 저에게 AMANDINE은 그런 몇 안 되는 매장 중 하나입니다.
셰프 가시와기, 페이스트리 셰프 요코이시, 소믈리에이기도 한 매니저 요시다의 협업으로 만들어진 메뉴는 항상 놀랍습니다.
천재들이 열심히 일하면 이런 일이 벌어지죠! 저는 항상 감동을 받습니다.
조금 비싼 편이라 자주 가지는 않지만, 평생 소중히 간직할 가게입니다.

코스 2바퀴 돌고 만족도 높아요
슈토코텐겐지 사원 출구 근처. 지하철역이라면 히로오에서 도보로 12-3분 거리입니다. 시로카네타카나와역에서 약 15분 거리입니다. 옛 개인 주택을 리노베이션한 곳입니다. 계단을 올라가 2층 좌석으로 가세요. 재즈 피아노가 BGM으로 흘러나왔습니다.
아만디에 메뉴
・아뮤즈: 줄무늬 고등어 타르타르, 망글리차(돼지 파테 드 캄파뉴), 은어 슈, 옥수수 부스러기
・마쓰사카 소고기 안심, 일본산 생강, 고수
・흰 타일피쉬 숯불구이 가다랑어 육수, 오이 양념 아라 냐주
・에조 사슴고기 커틀릿 (1라운드의 메인 코스)
코스는 두 바퀴로 구성되어 있는데, 흥미로운 아이디어입니다. 첫 번째 라운드의 메인 코스는 에조 사슴입니다.
・진토닉 무알콜, 식초 오렌지 캐비어 라임
・가스파초 가스파초 젤리오이 쌀겨절임 비트
・리조또, 자라, 복어 정어리, 오리 가지
・다시마 다시마 롬을 곁들인 청유자 콜드 카펠리니
・와규 소꼬리 소스 뱅루즈(2라운드 메인요리)
・디저트 전 메뉴에 없는 메뉴: 사프란 라이스를 곁들인 서양식 메이타케 버섯 치마키
・디저트 1: 카와치 반칸 야메 시로오리 차 바질 셔벗
・디저트 2: 복숭아, 아몬드 두부, 홍차, 기슈 난코 매실, 안에 젤리 넣기, 복숭아 껍질에서 색소와 향을 제거한 젤리
・차과자 카트 서비스
전반적으로 일본적 취향이 강하지만, 모든 것이 고유한 맛을 가지고 있으며 유사점은 없습니다. 코스를 두 바퀴 돌고 나면 만족도가 높습니다. 직원들이 아래층 주방에서 2층 관객에게 접시를 하나씩 나르는 것이 힘든 일이라고 생각하지만, 물론 그런 종류의 수고에 대해 사과하지는 않습니다. 전반적으로 훌륭합니다. (2023.7 방문)