하코다테에 가면 가장 먼저 해야 할 일은 해산물 그릇을 먹는 것입니다. 저는 게, 성게, 이쿠라, 그리고 모든 종류의 사시미를 다른 스시 애호가만큼 좋아하지만, 아침 7시 30분에 정말 풍부한 해산물로 배를 채우는 아이디어는 왠지 마음에 들지 않았습니다. 그래서 대신 다른 "꼭 먹어야 할" 필수품인 시오 라멘과 함께 먹었습니다. 하코다테에서 시작된 전설적인 라멘 요리입니다. 뜨거운 소금 국물에 라멘을 넣은 조합은 성게 그릇 형태로 입맛을 깨끗이 하는 완벽한 세그웨이였습니다. 맛의 이분법은 갓 잡은 성게의 단맛을 더욱 돋보이게 했고, 제가 먹어본 성게 중 최고였습니다.
