TLDR: 위층 Bar Benfiddich가 예약이 꽉 찼을 때 좋은 대안입니다. 캐주얼한 분위기에서 개인 취향에 맞게 만든 맞춤형 칵테일.
분위기: 5/5. 전설적인 Bar Benfiddich와 같은 건물에 위치한 B&F는 3층에 있는 작고 아담한 공간입니다. 이 바는 8~10개의 카운터 좌석과 옆에 몇 개의 큰 그룹 테이블이 있는 큰 반원형입니다. 장식은 구세계 일본의 디자인적 단서를 따서, 많은 앤틱한 나무, 금속, 유리를 사용하여 칵테일이나 3잔을 즐기기에 아주 아늑한 환경을 조성합니다. 더 큰 그룹 테이블은 4~6명이 편안하게 앉을 수 있지만, 이 집에서 가장 좋은 자리는 믹솔로지 쇼를 보기 위해 바 바로 옆에 있는 자리입니다.
서비스: 5/5. 저희 2인조는 목요일 밤 11시경 B&F에 도착했습니다. 위층에 있는 메인 바에서 몇 군데 워크인 자리를 잡으려 했지만, 불행히도 밤새도록 꽉 차 있었습니다. B&F 직원들이 따뜻하게 맞아주었고, 바에서 자리가 두 개 생길 때까지 몇 분만 기다리면 되었습니다. 바텐더는 매우 친절했고, 주문 시스템이 어떻게 작동하는지 자세히 설명해 주었고, 환상적인 칵테일을 만들어낼 수 있었습니다. B&F의 바텐더는 메인 바와 B&F를 번갈아가며 일하기 때문에 두 곳 모두에서 같은 수준의 재능을 보여줍니다. 각 주문에 들어가는 노력과 바가 꽉 차 있는 것을 고려하면 음료가 비교적 빨리 나왔습니다. 전반적으로 더 나은 서비스를 기대할 수 없었습니다.
음료: 5/5. 앞서 언급했듯이 B&F는 혁신적인 바텐딩 기술과 재료를 사용하여 개인의 입맛에 맞는 세계적 수준의 칵테일을 만드는 것을 자랑으로 여깁니다. 공식 메뉴가 없으므로 웨이터가 원하는 음료에 대한 질문에 대답할 준비를 하세요. 방문한 날 밤에 저는 먼저 바텐더에게 위스키 사워를 만들어 달라고 요청했지만 도쿄식으로 바꾸어 주었습니다. 최종 결과는 사워였지만 피트 일본 위스키와 인삼이 들어간 비터를 사용하여 흙 냄새가 나는 훈제 풍미를 만들었습니다. 제가 선택한 두 번째 칵테일은 Bar Benfiddich Instagram 페이지에 게시된 마차 올드 패션드였습니다. 다시 한번 일본 피트 싱글 몰트를 사용하여 바텐더는 이 주류를 갓 섞은 감귤, 비터 및 의식용 등급의 휘핑 마차와 결합했습니다. 마무리 터치에는 다이아몬드로 조각한 얼음 블록 위에 금박을 얹는 것이 포함되어 음료의 미학을 한 단계 끌어올렸습니다. 칵테일은 믿을 수 없을 정도로 균형 잡혔고, 마차는 피트 위스키와 미묘한 감귤 향과 잘 어울렸습니다. 계산서를 받을 때가 되었을 때, 각 칵테일이 약 10~15달러라는 사실에 기분 좋게 놀랐는데, 각 칵테일에 들어간 기술 수준을 생각하면 정말 싼 가격이었습니다. 전반적으로 13층에 있는 시설에서 자리를 잡을 수 없다면, B&F를 꼭 한 번 시도해 보세요.
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