메밀 카이세키 긴자 티엔 (Buckwheat Kaiseki Ginza Tean)

가족의 생일에 점심식사를 선물로 받았습니다.
소바는 내가 지금까지 경험한 어떤 것과도 다른 질감을 가지고 있습니다. 다른 요리도 매우 맛있었습니다.
서비스가 세심했고, 개인실에서 식사를 즐길 수 있었습니다.
다시 방문하고 싶습니다.

점심을 먹을 만한 곳이 있을 것 같아 산책하던 중 간판을 발견했습니다.
1,500엔짜리 트러플 소바 세트가 눈길을 끌었습니다.
가게는 어디에 있나요? 건물 입구 근처에 노렌 커튼이 보입니다.
세트에는 밥을 선택할 수 있는 시스템이 있는데, 저는 트러플 계란 밥 2종을 먹었습니다. 트러플 계란 밥과 튀긴 멘자코 밥입니다. 소바 국수도 트러플이 많이 들어간 호사스러운 맛입니다. 소바 국수를 국물에 담그면 트러플 향이 정말 납니다.

긴자 1초메(가장 가까운 역은 다카라초역)의 B1 빌딩에 있는 메밀 가이세키 레스토랑으로, 2019년 여름에 오픈했습니다. 계단을 내려가 문을 열면 밝은 카운터석과 뒤쪽에 3개의 개인실이 있어 총 26석이 있습니다. 런치와 디너는 모두 예약 전용 코스로, 런치는 5,000엔에서 7,500엔, 디너는 5,000엔에서 12,500엔(세금 및 서비스 요금 제외)입니다. 일본 사케와 화이트 와인을 중심으로 다양한 알코올 음료가 준비되어 있습니다.
주인은 교토의 유명 레스토랑인 Tankuma에서 Nihonbashi OIKAWA의 주인과 함께 수련을 받았다고 합니다. 가게를 오픈하기 전에 도쿄의 여러 소바 가이세키 레스토랑을 방문했지만 모든 요리가 가이세키 요리 범주에 속한다는 것을 알게 되었습니다. 사람들이 소바를 여러 가지 방법으로 즐기기를 원했기 때문에 ``소바 가루 가이세키'' 레스토랑을 시도하기로 했습니다. ``자신을 불렀던 것 같습니다. 다른 곳에서는 찾을 수 없는 다양한 종류의 소바를 즐길 수 있다는 것은 사실입니다. 코스의 모든 요리가 맛있고 재료에 대한 세심한 주의와 요리의 독창성이 돋보입니다. 사계절마다 방문하고 싶은 가게입니다.
지금까지 저녁만 먹었는데, 이번에는 점심으로 방문했습니다.