치고노키 (Chigonoki)

조용한 주택가에 위치한 가장 유명한 니보시(건어물) 라면 중 하나

평일 오후 6시경에 갔는데 줄이 없었습니다. 자판기는 무현금 결제만 가능하고 IC 카드(Suica, Pasmo 등)는 받지 않습니다. 다행히 카운터에서 현금으로 결제할 수 있습니다.

수프는 니보시의 풍미로 가득 차 있고, 표준 저수분 국수는 수프와 잘 어울립니다. 이 가게는 또한 다양한 종류의 차슈를 제공합니다.
전반적으로 매우 즐거운 라면 한 그릇이었습니다.
(인스타그램에서 더 보기: Gaga.bichon)

훌륭한 니보시 라멘에는 두 가지 종류의 라멘이 있습니다. 일반 니보시 라멘과 돼지 등지방을 넣은 니보시 라멘입니다.
니보시와 얇은 국수를 좋아하신다면 스탠다드를 주문하시면 되고, 두꺼운 국수와 부드러운 국물을 선호하신다면 백팻을 선택하셔야 합니다.
그들의 和え玉도 놀랍습니다.

카운터에서 보이는 말린 정어리 국물
식욕을 돋우게 될 거예요!

말린 정어리를 듬뿍 넣어 만든 수프이며, 해산물의 맛이 농축되어 있습니다.
말린 정어리의 자연스러운 단맛과 진한 맛이 깊은 맛을 만들어냅니다.

말린 정어리의 맛이 두드러지지만, 다른 재료와의 균형이 절묘합니다. 너무 강하지 않고, 확실히 말린 정어리가 거기에 있습니다!

말린 정어리 향이 수프 전체에 퍼져서 한 입 베어물 때마다 훌륭한 향을 느낄 수 있습니다.

말린 정어리 라멘에는 차슈, 멘마, 파, 풍미 계란 등 특별한 토핑이 함께 제공됩니다!

말린 정어리는 여기가 제일 좋은 가게인 것 같아요 🍜

평일 오전 11시에 오픈했을 때 5명이 기다렸습니다.
순수 건어물과 건어물 사이에서 고민했지만 얇은 국수가 먹고 싶어서 특별 순수 건어물 소바(1,300엔)를 주문했습니다. 오징어 양념 계란(400엔)도 주문했습니다.

그런데 티켓 자판기는 현금 결제만 가능해요. 좋은 것 같아요!

우선, 순수한 말린 정어리 수프가 최고입니다. 부드럽지만 바삭바삭한 것보다는 슈퍼 말린 정어리와 더 비슷합니다. 어떤 의미에서는 확실히 상쾌하지만 두꺼운 정어리가 매우 배부르게 만듭니다.
쫄깃한 면이 아닌, 제가 선호하는 납작한 면(수분 함량이 낮은 것 같아요)을 선택해서 다행이었어요.
레어포크 2조각과 촉촉한 치킨 차슈 2조각이 들어있습니다. 특히 돼지고기는 완성도가 높다고 생각합니다. 방심하지 않으면 수프가 수프와 같은 온도로 점차 익어 완벽합니다.
맛의 계란은 보통이었습니다.
다진 양파가 들어 있어서 고맙습니다. 수프가 너무 진해서 그럴 줄 알았어요. (하지만 묽지는 않아요)

드레싱은 오징어를 주문했는데, 전문가용인 듯하지만 그래도 엄청 강했어요! 위에 농축된 오징어 페이스트가 너무 많아서 섞기만 해도 냄새가 나요.
중간에 말린 정어리 식초를 조금 첨가했더니 상큼한 맛이 더해지고 더욱 맛있어졌습니다.
다음에는 말린 정어리기름 버전이나 닭기름 버전의 드레싱을 시도해 보고 싶어요!

그리고 메인 메뉴에 말린 정어리 마제소바도 있는 것 같은데, 언젠가 꼭 먹어보고 싶습니다.
제 서식지와 가깝지 않아서 아쉽지만 언젠가는 꼭 다시 올게요 🍜
식사 감사합니다.