저는 미식가인 친구의 초대를 받아 평일 오후 7시에 도에이 지하철 다이몬 역 A3 출구에서 도보 3분 거리에 있는 치소 토리노스에 8명으로 구성된 식당에 갔습니다.
이 매장은 2022년 1월에 새로 오픈했고, 2층에 위치해 있고, 1층에는 작고 빛나는 간판 하나만 있어서 숨은 보석 같은 느낌이었습니다.
계단을 올라가 2층 매장으로 가보세요♪
입구에는 깨끗한 흰색 커튼이 걸려 있고, 나무로 된 옆문은 새롭고 아름답습니다. 예상대로 이 레스토랑은 입구만 봐도 맛있는 아우라가 납니다.
문을 열면, 가게 안은 밝고 깨끗하며, 나무와 다른 재료들로 가득합니다. 왼쪽 뒤쪽 구석에는 가게 이름을 연상시키는 새 둥지의 세련되게 장식된 그림이 있고, 8명이 앉을 수 있는 L자형 카운터가 있습니다. 세상이 펼쳐지고 있었습니다♪
젊고 키가 크고 잘생긴 주인이 미소로 맞아주셨습니다♪
그리고 한 젊은 여성이 매우 친절했고, 웃는 얼굴로 서비스해주었습니다.
이번 모임의 좌석은 미리 정해져 있으니, 왼쪽에서 두 번째 자리에 앉으시기 바랍니다♪
이번에는 13,200엔(세금 포함)의 푸드 코스입니다, 음료는 별도입니다♪
저는 음료 메뉴를 보고 4인 기준 9,900엔에 샴페인을 마시기로 했습니다.
다른 사람은 프리미엄 몰츠 작은 병을 770엔에 주문했고, 그 후 사케를 두 사람이 나눠 마시도록 주문했습니다.
메뉴 외에도 다양한 종류의 사케가 있었습니다.
건배하고 요리 시작해요♪
우선, 치바 소토보의 물문어와 준나가 아름다운 푸른색 아리타 도자기 그릇에 담겨 배달되었습니다♪
이 식기류와 접시는 눈길을 끌고 아름답습니다!
그날은 날씨가 몹시 더웠는데, 특히 상쾌했고 식초도 맛있었습니다.
물문어를 꽤 두들겨서 만든 것 같은데, 이렇게 살짝 울퉁불퉁하고 부드러운 식감은 처음인데, 정말 맛있었어요♪
이때, 주인이 무언가를 꺼내 도마 위에서 자르기 시작하는데, 그것은 나가사키현 고토 열도에서 온 큼직한 고등어꼬치 초밥이었고, 고등어는 윤기가 나고 맛있어 보였다!
넓은 김에 직접 싸서 먹을 수 있다는 점도 좋았어요.
고등어는 기름기가 많고, 식초밥은 꽤 부드럽고 끈적끈적했으며, 식초도 적당하게 들어있었습니다. 이렇게 맛있는 스틱 초밥을 먹어본 적이 없었습니다!
그날 친구가 기념품으로 2,500엔(세금 포함)에 사왔는데 너무 좋다고 생각했어요!
기념품으로 사야지! 여기 있어♪
그리고 여기서는 긴레이 타테야마 특제 순미 사케를 세금 포함 880엔으로 주문했습니다♪
초코를 선택할 수 있어서 좋았기에 가볍고 스타일리시한 초코를 선택했어요♪
술은 깔끔하고 담백해요♪
주인이 튀김을 튀기고 있었는데, 그 크기에 놀랐습니다.
그것이 무엇인지 궁금해하던 중, 그것이 커다란 가다랑어라는 걸 깨달았습니다!
가쓰우라의 가다랑어 튀김이었는데, 꽤 두껍고 식감도 적당했고, 그 식감이 반죽과 완벽하게 어울려 매우 맛있었습니다!
물론, 제가 가다랑어 튀김을 먹어본 건 처음이었는데, 정말 감동했어요!!
그 다음에 주인은 냉장고에서 뭔가를 꺼내서 돼지고기처럼 생긴, 색깔이 예쁘고 지방이 많은 것을 잘라낸다.
칼 자체가 아름다운 뿐만 아니라, 칼을 집어넣는 방식도 아름답습니다!
이게 도야마현 히미의 멧돼지라는 걸 알고 놀랐어요!
물론 야생 사냥감이죠!
보탄나베로 만들어서 미츠바 잎과 파를 곁들여 먹었습니다. 아주 뜨거웠고 국물도 꽤 맛있었고, 멧돼지 지방이 꽤 걸쭉하고 고기 자체도 쫄깃쫄깃한 식감이 있었습니다. 너무 맛있어서 감동했습니다!
이 가게는 정말 인상적이네요!!
그리고 차가운 연어알, 푼카완 헤어크랩, 토마토, 양파, 아보카도가 흥미로운 모양의 접시에 담겨 나오는데, 그 역시 아름답고, 특히 양파와 아보카도는 맛이 좋고, 그 또한 맛있습니다. 정말이에요♪
술과 함께 먹으면 좋아요♪
이어서 지바현 다케오카산 갈치를 숯불로 구워보았습니다. 예상대로 갈치는 지방이 듬뿍 들어있고 품질도 좋고 매우 맛있었습니다♪
그리고 다음에는 뭔가 잘려나갔는데, 뭐일까? 그렇게 생각했는데, 이와테현산 오리였고, 고급 시토고추, 호박, 시타케버섯, 가지, 시금치, 미즈나를 넣은 조림 요리였습니다. 맛있고 마음이 편안해졌습니다♪
또한 미소수프는 아주 뜨거웠고, 다시수프도 괜찮았고, 미츠바 잎도 맛있었습니다.
그리고 전세 예약의 경우에는 큰 냄비에 지은 밥 두 종류를 서비스로 제공해드립니다♪
우선, 지바 도미사토산 검은 트러플과 옥수수를 넣어 만든 밥 요리인데, 그 위에 검은 트러플을 듬뿍 뿌려서 정말 맛있었습니다♪
공기 중에 검은 트러플의 좋은 냄새가 났고, 달콤한 옥수수와 함께 매우 맛있었습니다♪
또 다른 요리는 가리비와 하마나호에서 잡은 생미역, 미츠바 잎을 넣어 지은 밥이었는데, 이것도 뜨끈뜨끈하고 맛있었습니다♪
다만 소금의 양이 조금 더 적당하면 좋을 것 같다는 생각이 들었습니다.
이렇게 주먹밥으로 만들어서 집으로 가져갈 수 있다는 점도 좋았어요♪
정말 다음날 아침이 기대되네요!
마지막으로 하순이라는 디저트가 있었는데, 역시 예쁘고 종류도 다양했어요!
구체적으로는 다음과 같은 내용으로 구성되어 있고, 꽃이 가득해서 참 좋았어요♪
저는 이게 특히 여성들에게 좋을 것 같아요.
・블루베리 베리 샴페인 젤리
・마스카르포네 치즈, 건포도, 호두
・차가운 밤 젠자이
・블루치즈와 나라즈케
・노란 밀가루를 넣은 와라비모치
・아몬드 두부
・아이스프 센차
마지막에 나온 뜨거운 볶은 녹차가 매우 만족스러웠습니다.
그러자 주인은 기름을 듬뿍 사용해 맛있어 보이는 타마고야키를 만들기 시작했고, 우리는 1,100엔짜리 계란 샌드위치를 기념품으로 가져갈 수 있었습니다.
다음에는 꼭 이걸 주문하고 싶습니다♪
테이크아웃을 주문하는 친구들이 부럽더군요.
“치소 토리노스”는 밝고 깨끗한 레스토랑으로, 고품질의 맛있고 놀라운 일본 음식과 음료를 즐길 수 있습니다.강력 추천합니다!
Toei Subway Asakusa Line
Toei Subway Oedo Line
Toei Subway Mita Line
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JR East Yamanote Line