협주곡 (Concerto)

FoodieTraveler로서 제가 가장 즐기는 것 중 하나는 언젠가 매우 성공하고 유명해질 것이라는 것을 아는 알려지지 않은 레스토랑이나 셰프를 찾아내는 것입니다. 저는 그것에 능숙합니다. 예를 들어 inaka(n/naka보다 먼저 나온 팝업), MDR의 Kali 팝업은 현재 WeHo에서 1스타이고, Den은 현재 아시아에서 2위의 레스토랑이 되었으며, 더 많은 레스토랑이 있습니다. Concerto는 그러한 장소 중 하나입니다. Young Chef Iguchi는 신동입니다. Concerto는 훌륭한 이탈리아 레스토랑이자 훌륭한 일본 레스토랑입니다. 그것을 "퓨전"이라고 부르는 것은 둘 다 모욕하는 것입니다. 대신 Chef는 이탈리아 플랫폼과 고전적인 이탈리아 재료로 시작하지만 해초, 코지, 미소 등과 같은 일본 재료와 기술로 우마미와 풍미의 복잡성을 높입니다. 그리고 요즘 다른 많은 레스토랑과 달리 트러플 오일을 전혀 사용하지 않는다고 보고하게 되어 기쁩니다. 요리는 독창적이고 창의적이지만 두 요리 모두에 충실합니다. 특별한 저녁 식사를 위해 그들은 우리의 요청에 따라 메뉴에 없는 것을 만들어 주었습니다. 그들은 토스카나에서 온 놀라운 흰 트러플을 주문했는데, 저는 그것이 우리가 최근에 즐기고 있는 알바 트러플과 비슷하다고 생각했습니다. 우리는 그들에게 우리가 가야를 데려간다고 미리 말했고, 그는 그에 맞는 요리를 준비했습니다. 우리가 테이블에 도착했을 때 트러플은 밥과 계란 몇 개에 담겨 있었습니다. 트러플, 밥, 계란이 메뉴에 통합되었습니다. 저는 전체 식사가 훌륭하다고 생각했습니다. 그는 지금은 비브 구르망일지 모르지만 오래가지 않을 것입니다. 그들이 평생 예약을 보장해 주어서 너무 기쁩니다. #kuishinbo #thefoodietraveler

이곳에 갈 때마다 음식이 훌륭했습니다. 특히 파스타가요. 재료는 단순하지만 맛은 매우 풍부합니다! 오픈 키친에서 합리적인 가격의 저녁 식사. 또한 이탈리아산 최고의 미네랄 워터 "스메랄디나"를 제공합니다!!

파스타는 정말 신선했고 애피타이저와 메인은 실망스럽지 않았습니다. 각 요리는 매우 맛있고 정성스럽게 조리되었습니다.

하지만 셰프가 한 명뿐이어서 저희 식사는 총 3시간이 걸렸고, 그 사이에 대기 시간도 많았습니다. 사람이 많다면 이곳을 추천하지 않겠습니다.

10/10 요리:
- 푸아그라, 파마산 치즈, 하몽, 트러플 오일을 듬뿍 얹은 감자튀김
- 수제 콘드비프와 신선한 후추를 곁들인 카르보나라
- 팬에 튀긴 생선
- 지도리 치킨, 튀긴 필레, 치킨 윙
- 게와 후키모토 파스타 (버터 소스와 훌륭한 토핑이 들어간 매우 간단한 요리)

다시 말하지만, 유일한 단점은 긴 대기 시간입니다. 음식은 훌륭합니다.

제 가장 오래된 일본 이탈리아인 중 한 명입니다. 좋아요. 미슐랭 추천을 받았다고 들었어요. 축하하고 마땅히 받아야 할 일이에요!