Concerto

作为一名美食旅行者，我最喜欢的事情之一就是寻找那些我知道有朝一日会非常成功和出名的未被发现的餐厅或厨师。我很擅长这个 - 例如 inaka（n/naka 之前的弹出式餐厅）、MDR 的 Kali 弹出式餐厅（现为 WeHo 的一颗星）、Den（一家无名餐厅，现已成为亚洲排名第二的餐厅）等等。Concerto 就是其中之一。年轻的厨师 Iguchi 是个神童。Concerto 是一家很棒的意大利餐厅，也是一家很棒的日本餐厅。称其为“融合”是对两者的侮辱。相反，厨师从意大利平台和经典的意大利食材开始，但用海藻、曲霉、味噌等日本食材和技术提升了鲜味和风味的复杂性。与如今的许多其他餐厅不同，很高兴地报告说，这里完全没有松露油。菜肴原创且富有创意，但忠于两种美食。对于我们的特别晚餐，他们应我们的要求做了一些菜单之外的事情：他们订购了来自托斯卡纳的令人难以置信的白松露，我认为这与我们最近享用的阿尔巴松露相媲美。我们提前告诉他们我们要带 Gaja，他准备了与之搭配的菜肴。当我们到达餐桌时，松露和几个鸡蛋一起放在米饭里。松露、米饭和鸡蛋被纳入菜单。我觉得整顿饭都很棒。他现在可能只是一位必胜客，但这不会持续太久。很高兴他们保证我终身可以预订。#kuishinbo #thefoodietraveler

每次去这里，食物都很棒。尤其是意大利面。食材简单，但味道很浓郁！开放式厨房，晚餐价格合理。他们还提供意大利最好的矿泉水“Smeraldina”！！

意大利面非常新鲜，开胃菜和主菜也没有让人失望。每道菜都非常美味，而且制作精良。

但餐厅只有一位厨师，所以我们一共花了 3 个小时才吃完这顿饭，中间还要等很长时间。如果你们人数较多，我不建议你们来这里。

10/10 菜肴：
- 炸薯条配鹅肝、大量帕尔马干酪、火腿和松露油
- 自制咸牛肉和新鲜胡椒的培根蛋面
- 煎鱼
- 地鸡、炸鱼片和鸡翅
- 蟹肉意面和福木本意大利面（非常简单的菜肴，配有黄油酱和美味的配料）

再次，唯一的缺点是等待时间太长。食物很棒。

我最早光顾的日本意大利餐厅之一。很好。听说他们获得了米其林推荐，恭喜，当之无愧！