일본에 있는 동안 우리는 비슷한 위치(즉, 2스타 및 세계적 순위)의 여러 레스토랑을 자주 방문했고, Den은 우리가 경험한 최고의 식사 경험이었습니다. 우리가 들어간 순간부터 분위기에 독특한 따뜻함이 느껴졌고 우리는 즉시 환영받는다고 느꼈습니다. 모든 요리는 언뜻 보기에 단순해 보일 수 있지만, 재료의 품질과 출처, 창의성 수준, 필요한 준비에 대한 세심한 주의를 반영합니다. 일부 고급 레스토랑에서는 유머와 장난기를 피하지만, Den은 결코 너무 심각하게 여기지 않고 일부 일반적인 요리(예: Dentucky Fried Chicken)에 대한 혀를 내두르는 변형을 생각해 낼 수 있습니다. 거의 모든 요리에 우리가 좋아하는 재료가 들어 있었기 때문에 말할 것도 없이 우리는 처음부터 끝까지 식사를 즐겼습니다.
서비스는 훌륭했습니다. 세심한 배려와 집처럼 편안하게 느끼게 해준 노리코와 코지에게 특별히 감사드립니다. 우리는 보통 식사와 함께 와인/음료 페어링을 하지 않지만, 노리코의 추천은 정확했고, 그렇지 않았다면 절대 맛볼 수 없었을 다양한 사케를 탐험하는 데 큰 도움이 되었습니다.
저희는 도쿄에 있을 때 언제든지 덴에 다시 올 계획이며, 셰프가 어떤 새로운 요리를 선보일지, 그리고 덴 가족과 푸치가 어떤 요리를 선보일지 기대가 큽니다.
