Ebisu Sushi Ogino

不同寻常的和典型的握寿司的平衡非常好，品质都非常好。从其他照片中我原本以为红醋的味道会更好，但实际上大部分味道都很淡。

工作人员很专业，私人房间很棒。

很棒的寿司店。
工作人员、服务、摆盘，当然还有寿司本身，我都喜欢！！太好吃了，我完全忘记给很多菜拍照了。
他们还提供各种清酒，并会热情推荐与您的餐点相配的清酒。

坚持使用红醋寿司和白沙利

惠比寿，我在这里生活了15年。
现在这里已经发生了很大的变化，成为了一座美食和时尚之城。

我住在那里的时候，埼京线还没有开通，车站大楼破旧不堪，给人一种荒废的地方车站的感觉。

但是，我认为即使在当时，“惠比寿”这个名字在山手线车站也很受欢迎，被称为“好运之城”和“小孩较少的成人之城”，也许是因为它让人想起了七福神之一的惠比寿。

首先，惠比寿这个名字的由来，据说是来自“惠比寿啤酒工厂”。后来，专门运送啤酒的货运站开业，就变成了“惠比寿巴士站”，不知不觉中，惠比寿站及其周边地区也被称为“惠比寿”了。
但是，现在该地已改造成花园广场，并成为了现代惠比寿的地标，因此这个小镇也是札幌啤酒的发源地。

我住在车站对面的西口有8年，东口有7年，西口附近还保留着昔日的街道氛围，随着再开发的进展，意大利和夏威夷相关的商店也越来越多。我感觉那里就是东口。

其中一个原因可能是商店街集中在西口，但小型独立商店仍在营业的事实与更前沿的惠比寿形成了鲜明对比，我希望它继续存在。我只是希望如此。

这次参拜的神社就位于惠比寿神社的旁边，是西边最具魅力的神社之一。
Sushi Ogino 位于相对较新的商业大楼 Granbell Ebisu Nishi 的 4 楼。

这个地区周围有很多非常好的隐藏商店，例如 Caved Champagne Divant、TACUBO、YORONIKU……不胜枚举。

不过奇怪的是，这一带一直没有出现过好的寿司店，堪称是寿司的真空区。
如果说有什么不同的话，那就是意大利餐馆很多，法国菜和中国菜占主导地位，而我感觉日本料理正在被挤掉。

然而，如果你仔细研究的话，就会发现有很多不错的餐厅，所以我决定去拜访荻野先生，以便在惠比寿开一家新的日本餐厅。

从西口出去，朝中目黑方向行驶。
经过商店后，我参观了惠比寿神社。

本来是想祝愿与我有旧缘的惠比寿商店街整个地区的繁荣，但最后却只祝愿了自己的繁荣……

现在，我们终于可以进入商店了。
它位于角落地段一栋餐厅大楼的四楼。

我告诉他们我预订的名字，然后坐在柜台最右边。

我点的是比较海胆的吃法。
我想您一定会对前菜、握寿司和海胆感到非常满意。

首先端上的是“一番豉味汤”，味道很清淡，带有淡淡的海洋气息，非常勾起食欲。
四种小菜中，鲍鱼肝极其美味。

握寿司是正宗的江户前风格，注重细节。
使用时令鱼，并根据配料改变红醋和白寿司饭的风格。
将军的奉献精神令人惊叹。

最重要的是，这里的海藻也令人惊叹。
我们毫不犹豫地使用最优质的材料。

比较主菜海胆的味道，可以尝出从苦到甜的不同味道，让您充分享受美食。
这也是使用最优质的海藻按照矶部风格制作的。

这家餐厅似乎很受欢迎，柜台很快就坐满了人，甚至还有顾客占据了私人餐桌。
果然……或者说，这个水平、这个数量，能够受欢迎吧。

我在私人房间里订了一份 omakase 套餐试吃。
气氛很好，在私人房间里很容易进行家庭谈话。
在课程开始时，他们就会询问我是否有不喜欢或不能吃的食物，并且我感觉他们正在考虑到这些食物。
除了寿司，我们还享用了烤鱼和生鱼片等各种其他美食。
份量上大概是八成饱，最后还可以再追加点菜，所以想必你会吃饱。
醋饭也是用红醋调的，虽然感觉有些浓烈，但非常好吃。