2015년부터 수년간 미슐랭 비브 구르망에 등재되었고, 타베로그 2021의 유명 레스토랑 100곳 중 하나이기도 하므로, 도쿄 메트로 몬젠나카초역 2번 출구에서 도보 약 10분, 에이타이도리를 따라 키바 방면으로 걸어가 오른쪽으로 갑니다. 저는 평일 18시에 다리를 건너 오른쪽에 있는 "후쿠덴"으로 갔습니다♪
가게 외관도 예쁘고, 예상대로 '후쿠타'라는 글자와 원목의 입구도 멋지네요♪
가게에 들어서면 왼쪽 카운터에 계신 장군님과 그의 어머니, 그리고 다른 세 분의 여성분들이 처음 방문했는데도 미소로 친절하게 맞아주셨습니다.
나는 이런 따뜻함이 인기의 비결일 수도 있다는 것을 직감했습니다.
매장 내부는 밝고, 카운터 좌석 6개, 6인용 테이블 좌석 1개, 4인석 2개로 최대 20명까지 수용이 가능합니다.
좌석 사이에 투명한 아크릴판을 두지 않은 것은 유행에 뒤떨어졌기 때문이며, 대신 순환기를 활용해 환기와 코로나 방역 대책을 취하고 있다고 합니다.
참 멋지네요♪
제가 테이블 왼쪽 끝, 카운터 자리에 앉았을 때, 미슐랭 책들이 나란히 놓여 있었습니다.
매우 좋은 상품이므로 내용을 확인해 보겠습니다.
카운터 뒤쪽에는 미슐랭이 선정한 각 연도를 나타내는 스티커가 붙어 있었습니다.
미슐랭 선정 소식을 듣고 한 조사원이 폐장 직전에 한 번 찾아왔는데, 그날은 이미 여러 가게를 돌아다녔기 때문에 많이 먹을 수는 없었고, 조금 주문해서 먹고 사진을 찍었다고 합니다. 그 뒤로 돌아온 듯합니다.
당시에는 게재될지 몰랐지만, 결정되자 파티에 초대를 받았다고 합니다♪
참 멋지네요♪
메뉴를 살펴본 후, 세금 포함 500엔에 생맥주를 주문했습니다.
아, 차갑고 맛있어요♪
전채요리는 세금 포함 3,000엔이고, 다음과 같은 반찬이 제공되었습니다.
특히 생굴과 브라이드 고래는 품질이 좋아서 매우 맛있었습니다.
코로나 사태에도 불구하고, 도요스 시장의 중간도매상들이 소량이기는 하지만 좋은 제품을 구매할 수 있다는 것은 정말 놀라운 일입니다.
장기적인 신뢰는 중요한데, 저는 그것이 옳다고 생각합니다.
☆뜨거운 모즈쿠 수프
☆레몬과 튀긴 고등어를 곁들인 농어 초밥
☆생굴김말이
☆브라이드 고래사시미 참기름소금
☆ 사시미(메지 참치, 오징어 성게, 유자 고추를 곁들인 히간 복어)
이곳에서 "가가토비 고쿠칸 준마이 사케 이시카와" 한 잔(세금 포함 900엔)"을 맛보세요.
혹은 r 메뉴를 보고 더 주문해 보세요♪
빨간색 동그라미가 있는 것이 계절에 맞는 추천상품이라, 저는 특히 그 중 하나 이하를 선택했어요♪
☆ 어린 죽순 삶기(산리쿠 해초) 세금 포함 1,200엔
☆복어튀김 세금포함 1,400엔 (히간복어 약 1.2kg)
☆ 게 쌈 850엔 세금 포함 (치즈, 아스파라거스 포함)
죽순은 봄을 느끼게 해주고 맛있었어요♪
신선한 미역을 좋은 상태로 조달했기 때문에 미역의 양도 많아서 좋았습니다.
튀긴 복어는 뼈가 들어있지만 육즙이 가득했습니다.
게살 쌈은 미슐랭에도 소개된 기본 메뉴인데요, 게살뿐만 아니라 치즈와 아스파라거스도 듬뿍 들어있어서 뜨끈뜨끈하고 맛있었습니다♪
가능하다면 더치오븐에 구운 다이센 닭고기와 야마유리 돼지고기를 주문하고 싶었지만, 한 사람이 먹기에는 너무 많았습니다.
현재 영업시간은 17:00부터 21:00까지이며, 주류는 20:00부터 제공됩니다.
"후쿠타"는 아름다운 레스토랑으로, 환대가 넘치고, 즐거운 대화를 나누면서 맛있는 복어 요리와 일본 요리를 즐기실 수 있습니다.
