일본식 변형이 가미된 뛰어난 혁신적 이탈리아 요리! 우리는 점심으로 이 레스토랑에 갔고(5코스) 셰프의 창의성, 재료의 신선함, 멋진 맛에 감명을 받았습니다.
- 첫 번째 코스: 감자 크림을 곁들인 흰 아스파라거스 (상당히 섬세하고 가볍습니다)
- 두 번째 코스: 회향을 곁들인 잘게 썬 날오징어, 프로슈토 슬라이스, 모짜렐라 치즈 등을 넣은 안티파스티.
- 3코스 : 반딧불오징어와 마이크로타임을 곁들인 겨울 호박 리조또
- 네 번째 코스: 오랜 시간 오븐에서 익힌 쇠고기 덩어리가 들어간 양배추 롤은 너무 부드러웠습니다(이 요리가 얼마나 맛있었는지 설명할 수 없어요)
- 다섯 번째 코스: 장미 밀크 아이스크림과 머랭 웨이퍼를 곁들인 딸기 디저트.
참고: 지금은 봄이라 반딧불 오징어, 흰 아스파라거스, 딸기가 제철입니다. Germoglio는 제철에 맞는 메뉴를 제공하기 위해 자주 메뉴를 바꿉니다. 코스가 크지 않아서 점심을 마치고도 편안하게 배부르게 느껴집니다.
셰프는 이탈리아, 특히 알바(피에몬테)와 밀라노에서 수년간 요리를 했습니다. 저는 제르몰리오를 교토의 상위 5개 레스토랑 목록에 넣었습니다.
점심으로 Nebbiolo 한 잔도 마셨습니다. 전반적으로 교토에서 먹은 음식 중 가장 맛있는 음식 중 하나였고, 가격도 매우 적당했습니다.
