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日本料理: 寿司


青空


レストラン概要

住所

〒104-0061 東京都中央区銀座8-3-1 銀座時傳ビル 6F

電話

+81 (0) 3-3573-1144

交通方式

銀座駅徒歩8分。
新橋駅徒歩5分。
新橋駅から3分26秒。

營業時間

日曜日: 定休
月曜日: 17:00-0:00
火曜日: 17:00-0:00
水曜日: 17:00-0:00
木曜日: 17:00-0:00
金曜日: 17:00-0:00
土曜日: 17:00-0:00

付款方式

現金, Visa, Master Card, AMEX, Diners Club, JCB

レストランの説明

美食の街、銀座の中心にある「青空」は、江戸前寿司の真髄を伝える寿司の名店です。扉をくぐると、魅力的な古い町並みを思わせる石畳の小道が続く、伝統的な日本の雰囲気が漂います。店内には美しい檜のカウンターがあり、寿司職人の熟練の技を間近で見ることができ、落ち着いた上品な雰囲気を醸し出しています。

オーナー兼料理長の高橋治隆氏は、名門すきやばし次郎で12年間腕を磨き、2006年に青空をオープンしました。彼の完璧へのこだわりは、彼が細心の注意を払って調理する寿司の一つ一つに表れています。 青空の特徴は、少し固めに炊き上げたお米を独自配合の米酢と塩で味付けした独特の食感です。これにより、素材の新鮮さを完璧に引き立てる、心地よい口溶けが生まれます。

メニューの目玉はマグロの品揃えで、赤身、中トロ、トロの3種類から選べます。それぞれの味わいが異なり、この貴重な魚のニュアンスを味わうことができます。 青空では、絶品のお寿司はもちろん、タコ、ウナギ、アワビ、シャコなど、こだわりの日本酒との相性も抜群の洗練されたおつまみも豊富に取り揃えております。

青空 は、本格的で洗練された食事体験を求める寿司愛好家のための天国です。最高級の食材のみを使用するというこだわりと、春高シェフの卓越した技術により、このレストランは他のレストランとは一線を画しています。寿司通でも、初めて寿司を食べる人でも、青空 は、もっと食べたくなる忘れられない美食の旅をお届けすることをお約束します。

レストランの特徴

予約を受け付けております

プライベートルーム

禁煙

ワインリスト

酒のセレクション

青空のレビュー

青空 Googleの平均スコア

4.4

青空 食べログの平均スコア

4.35

5

食べログ
親方の所作や、握りの美しさに見惚れ口の中いっぱいに広がる美しい味と香り、余韻に心を奪われる美しい味、、、心から思う、美味しい、また来よう、と。自分好みの味で大好き、単純。キ...

5

食べログ
初めて伺わせて頂きました。尊敬する方が「予約が取れたのでご一緒しませんか?」とお誘い頂いた念願の青空さん一つ返事で快諾させていただき、すぐに飛行機の予約を取りました。当日ビルの前に着きエレベー...

4.9

食べログ
旧友から誘っていただき青空(はるたか)さんを初訪問です。店内は凛とした雰囲気です。カウンターは年齢層高めの男性オンリー。いい感じです。つまみから。シャブリを合わせました。どれも素材...

4.6

食べログ
いつも通りの安定の美味さ。カレーは飲み物というフレーズがありますが、今日の穴子は飲み物でした。人生の穴子史上一番でした。時間を気にせずゆっくり滞在させていただけていつも感謝です。ありがとうございま...

4.4

食べログ
私見として三つ星に最も近い寿司屋。にぎり、つまみそして出てくるお酒も最高なのは当然として、店の設えや客に対する懐の深さも一朝一夕には真似のできない領域にある。同業者をして、最も銀座らし...

4.8

食べログ
電話で予約、初訪問で握りのみのコースです。お店の雰囲気としては、凛としていて日本料理店のような雰囲気。鱧切り包丁を使う高橋青空さんの所作、握りの様は実に美しく、男ながらにして見惚れてし...