Ginza Yoshizawa (Kaiseki)

첫 번째 카이세키 경험과 내가 도쿄에서 먹은 최고의 식사 경험!

바에 앉아있는 것은 요리사가 계절 메뉴에서 모든 요리를 만드는 것을 지켜 보았을 때 경험이었습니다. 또한 식사 내내 너무 친절하고 정보를 공유했습니다. 나는 또한 요리사가 각 손님에게 환영하는 동안 매우 헌신적 인 것처럼 느꼈습니다.

각 식사에 많은 생각과 관심을 기울일 수 있다고 말할 수 있습니다. 또한 나는 자신의 경험이었던 지역 주민과 외국인 옆에 앉아있었습니다.

음식은 믿어지지 않았습니다. 모든 것이 조심스럽게 제작되었습니다. 모든 생선 요리는 내가 가진 최고의 생선 요리였습니다. 또한, 나는 가을 테마와 일본에서 어떤 성분이 사용되는지를 좋아했습니다.

나는 확실히 돌아가서이 장소를 잊지 않을 것입니다!

남편과 나는 점심을 먹으러 갔고 우리는 모든 요리를 좋아했습니다. 요리는 매우 창의적이었고 모든 것이 좋은 방법으로 혼합되었습니다. 따뜻한 술은 좋은 출발이었습니다. 나는 나머지 요리의 이름을 지정할 수 없었지만 모두 꽤 인상적이었습니다. 나는 끝에서 매우 가득했다.

수요일 오전 11시 30 분에 도쿄로 여행하기 전에 온라인으로 예약을했습니다. Kaiseki의 지속 시간은 2 시간에 고정됩니다. 장소는 지하실에 위치하고 있으므로 계단 비행기를 걸어야합니다. 눈치 채지 않고 쉽게 지나갈 수 있습니다. 요리사는 또한 번역 장치를 가지고 있으므로 그들이 말하는 것을 다소 이해할 수 있습니다. 요리사는 각 요리를 설명하고 요리를 먹는 방법을 가르쳐 줄 것입니다. 점심은 전채 인 사쿠라 꽃으로 시작되었습니다. 그것은 균형이 잘 잡혔고 매끄 럽습니다. 우리는 대부분의 장소가 세트 식사에 봉사하지 않기 때문에 즐겁게 놀랐습니다. 대나무 트레이에 3 개의 반찬이 제공되었습니다. 명확한 간단한 생선 수프, 훈제 고등어, 송어 접시, 요리 된 물고기가 들어간 릴리 롤빵. 요리사는 우리가 4 단계로 요리 한 쌀을 맛볼 수있게 해주었다! 쌀은 완벽한 비율로 요리되었으며 요리사는 쌀과 함께 더 많은 반찬을 제공합니다. 솔직히 말해서, 우리는 쌀이 제공 될 때까지 꽤 가득 차있었습니다. 결국, 우리는 소스로 바삭 바삭한 쌀을 제공 받았다. 우리는 그것이 코스 식사의 끝이라고 생각했습니다. 그런 다음 두 요리사는 두 개의 디저트, 사쿠라 푸딩 및 붉은 콩 페이스트를 곁들인 Mugwort 케이크로 우리를 놀라게했습니다. 모든 요리 중에서 내가 가장 좋아하는 요리는 훈제 고등어였습니다. 요리사는 고등어를 위해 소금과 신선하게 강판 된 와사비와 옆에있는 동반자 부추를 위해 일본 식초를 제공했습니다. 물고기는 부드럽지만 단단해질 때까지 담배를 피웠다. 메뉴 중 최고였습니다. 그들이 메뉴에 영구적으로 보관하기를 바랍니다. 내가 원하는 유일한 것은 약간의 개선을 가질 수있는 유일한 것은 송어 요리였습니다. 송어는 내 취향에 대해 약간 건조했습니다. 물고기가 그릴에 너무 오래 또는 너무 높은 열에 노출되었습니다. 물고기 내의 수분을 보존하기 위해 더 많은 일을 할 수 있습니다. 전반적으로, 나는 여전히 Kaiseki Lunch를 위해이 장소를 시험해 보는 것이 좋습니다! PAX 당 ~ 12000 엔 평균 손상이 예상됩니다. 선택한 식사에 따라 다릅니다. 저녁 식사는 확실히 20000 엔 이상까지 더 비싸다.

최고의 Kaiseki 레스토랑 저는 이번에 도쿄에서 먹었습니다. 긴자의 조용한 지역에 위치하고 있습니다. 휠체어 접근성이 없어서 계단 아래로 파트너를 데려 와야했지만 휠체어를 아래층으로 가져 오는 데 도움이되었습니다.

아내는 매실 와인을 즐겼습니다. 우리는 또한 바위에 추천합니다. 반 구운 생 생선은 제가 가장 좋아하는 요리였습니다. 구운 표면은 외부에서 더 씹을 수 있지만, 생고기는 매우 부드럽고 환상적인 미식 경험을 만듭니다.

이 점을 명심하십시오 : 점심 시간에 코스가 3 시간 동안 지속되었습니다. 따라서 서두르면 이곳이 아니 었습니다. Yoshizawa는 음식 여행을하는 동안 앉아서 친구들과 대화하는 곳입니다.

놀라운 휴가를 테마로 한 점심 코스는 점심으로 2 시간 예산을 책정 할 수있게되면 돌아올 것입니다! 훌륭한 코스를 즐기기에 충분한 시간이 있는지 확인하십시오