기온 엔도 씨
제가 가장 좋아하는 가게 중 하나예요.
저는 이 요리를 갓포가 아닌 이자카야 수준이라고 부르는 혹평을 몇 개 보았지만, 일반적인 이자카야에서는 이런 종류의 음식을 찾을 수 없을 거라고 생각합니다.
모든 셰프가 자신이 원하는 고품질 재료를 구할 수 있는 것은 아닙니다.
저는 식품 도매업체가 신뢰할 수 있는 매장에 고품질 식재료를 판매하는 것을 우선시하는 것은 당연하다고 생각합니다.
가이세키나 갓포와 같은 정교하고 화려한 요리는 많지 않을 수 있지만, 재료의 품질과 요리의 정도를 최대한 활용한 양념의 단순함에 속기 어렵습니다. 식사를 즐길 수 있습니다.
생선의 품질이 정말 좋습니다.
신선도 외에도 생선의 종류, 지방, 질감에도 신경을 씁니다.저는 얼마 전 받은 고등어는 지방이 꽤 많았는데, 이게 제가 말할 수 있는 가장 좋은 점이었습니다.
제가 추천하는 것은 튀긴 고등어입니다
어쨌든 맛있죠.
아주 희귀한 품질로 튀긴 살찐 전갱이를 맛보실 수 있습니다.
이게 "진짜 튀긴 고등어"입니다. 과장이 아닙니다.
지역 주민들에게 사랑받는 '고급 이자카야'라는 단어가 여기에 딱 들어맞습니다.
맛있는 일본 사케와 간식을 즐기세요. 제가 좋아하는 것을 원하는 만큼 자유롭게 즐기고 싶습니다. 신선하고 맛있는 것을 먹고 싶습니다.
이곳은 그런 목표를 높은 수준으로 충족하는 훌륭한 가게입니다.
