Gion Matayoshi (จีออน มาตาโยชิ)

เมื่อวานนี้ ฉันได้รับสิทธิพิเศษในการลิ้มลองอาหารในร้านอาหารแบบไคเซกิ และประสบการณ์นั้นช่างน่าจดจำจริงๆ ไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังมีการผสมผสานวัตถุดิบและรสชาติอย่างพิถีพิถันอีกด้วย เชฟได้เลือกวัตถุดิบตามฤดูกาลหลายอย่าง และเห็นได้ชัดว่าพวกเขาใส่ใจและทุ่มเทอย่างมากในการสร้างสรรค์ผลงาน แม้ว่าฉันจะไม่พูดภาษาญี่ปุ่น แต่หัวหน้าเชฟและผู้ช่วยเชฟก็ให้การต้อนรับเป็นอย่างดี พวกเขาอธิบายที่มาของอาหารผ่านรูปภาพอย่างอดทน และให้ความเคารพต่อลูกค้าอย่างมาก แม้ว่าไคเซกิจะเป็นอาหารระดับไฮเอนด์ แต่ฉันรู้สึกว่าร้านอาหารแห่งนี้คุ้มค่าเงินมาก ฉันอยากจะกลับไปที่นั่นอีกและขอแนะนำร้านนี้ให้กับทุกคน

ร้านอาหารมิชลิน 2 ดาวในเกียวโตนั้นคุ้มค่าที่จะลอง อาหารตามฤดูกาลและอาหารประจำภูมิภาคนั้นพิเศษมาก เช่น อูนิในโกเบ ปลาชิโรโอะในลำธาร หน่อไม้ที่ขุดขึ้นมาเนื่องจากยังไม่งอกจากพื้นดิน สาเกที่นี่ก็อร่อยมาก เหมาะกับเมนูนี้มาก พนักงานบริการมีความสุขและกระตือรือร้นเสมอ ขอบคุณร้านอาหารที่นำค่ำคืนอันแสนสนุกมาให้เรา

สมควรได้รับดาวมิชลินสองดวง เป็นเรื่องยากที่จะบรรยายถึงอาหารอันน่าทึ่งและบริการอันยอดเยี่ยมที่เราได้รับในมื้อเที่ยงวันนี้ พนักงานเป็นคนกลุ่มหนึ่งที่เป็นมิตรที่สุดที่เราเคยพบในญี่ปุ่น และพูดคุยเป็นกันเองมาก แต่ยังคงรักษาบรรยากาศที่ลึกลับและเคารพซึ่งกันและกันระหว่างการรับประทานอาหารแบบไคเซกิ (เราคาดหวังว่าจะมีพฤติกรรมที่เป็นทางการและกังวลเกี่ยวกับกฎมารยาท)

อาหารอร่อยมาก และพวกเขาอธิบายแต่ละคอร์สและวิธีการเตรียมอาหารได้อย่างดีเยี่ยม โดยใช้รูปภาพเพื่อให้เราทราบส่วนผสมและสาเหตุว่าทำไมส่วนผสมเหล่านั้นจึงเกี่ยวข้องกับภูมิภาคนั้นๆ

ซาซิมิถือเป็นหนึ่งในซาซิมิที่ดีที่สุดที่เราเคยกินมา โดยเชฟใช้เวลานานมากในการทำให้ซาซิมิสมบูรณ์แบบในขณะที่เราเพลิดเพลินกับซาซิมิคอร์สแรกๆ

ไอศกรีมงาดำนี่สุดยอดจริงๆ!

ไม่แน่ใจว่าฉันจะมาที่นี่เมื่อไร แต่ตอนนี้อยู่ในรายการสำหรับอนาคตแล้ว