고리 니시아자부 (Gori Nishi-azabu)

토요일에 저는 니시아자부/도쿄에 있는 GORI라는 훌륭한 레스토랑을 점심으로 방문할 기회가 있었습니다. 저는 웃음이 나더군요. 그 이름은 셰프가 학교에서 별명으로 사용했던 "Gorilla"에서 따온 것입니다. 기억하기 쉬울 뿐만 아니라, 곧 잊지 못할 경험을 할 수 있을 것입니다. 세련되고 현대적인 인테리어와 훌륭하게 만들어진 음식이 어우러져 매우 편안한 분위기를 만들어냅니다.

자신의 열정을 직업으로 삼아 삶에서 따를 수 있다는 것은 실로 꿈이 이루어진 것과 같고, 이 셰프 겸 사장은 그것을 완벽하게 이루었습니다.

미식가(음식 애호가)인 저는 친구들이 그날을 위해 맞춤 메뉴를 주문했을 거라고 확신했습니다. 엄청난 샐러드로 시작하는 여섯(6) 코스로 구성되어 있었기 때문입니다. 며칠 전에 캘리포니아에서 날아온 저는 화려한 토마토와 신선한 채소의 선택 때문에 제가 한 번도 떠난 적이 없다고 속았습니다. 접시 크기의 샐러드가 일반적인 일본에서 GORI의 제공은 완전한 저녁 접시 크기의 걸작이었습니다. 저는 셰프가 직접 농산물 시장에서 각 재료를 직접 선택한다고 들었습니다.

그 다음에 나온 것은 발사믹 리덕션을 곁들인 아름답게 준비된 쇠고기 안심과 브로콜리니 요리였습니다. 저는 천국에 있는 것 같았습니다. 완전히 만족했고, 여기서 식사가 끝날 줄 알았지만... 잠깐... 더 있습니다! 곧 시금치와 쇠고기 콩소메가 나왔고, 스파게티 볼로네즈와 스트립 스테이크 메인 코스가 나왔습니다. 전체적인 프레젠테이션은 사진처럼 완벽했고 잡지에 실릴 만한 수준이었습니다. 셰프의 훌륭한 취향과 일본의 숙련된 도자기 장인의 솜씨를 반영한 것입니다.

이미 살찐 행복한, 디저트의 귀중한 보석이 등장했습니다. 흠잡을 데 없이 부드러운 열대 과일 커스타드입니다. 아쉽게도 사진이 없는데, 제 커스타드를 빨리 먹어보고 싶었거든요.

이 맞춤 메뉴는??? - 오늘 알게 된 건 내가 정말 즐겼던 잔치가 그들의 일일 Kampo-beef Lunch 코스였다는 거야. 호스트는 친절하게도 셰프가 추천한 맛있는 레드 와인과 함께 맛있는 프로세코로 시작하도록 준비해 줬어.

저는 여러분께 GORI를 찾아가시기를 강력히 권합니다. 하지만 20년을 기다려서라도 오랜 우정을 새롭게 하지 마세요. 매주 GORI를 방문해서 자신을 대접할 자격이 있으니까요!

요즘은 구멍가게(와규) 스테이크집을 찾고 있어요. 그런 곳이 더 있다면 말이죠. 롯폰기에 있는 제 교구 교회 근처에 있는 버거/스테이크집에서 제가 가장 만족했던 경험을 통해 그런 곳이 있다는 걸 확신하게 됐어요.

고리(ゴり GORI 오스스め 스테이키)에 대해 듣고 기회가 왔을 때 예약을 하고 캄포 디너 코스를 먹었습니다.

맛있는 식사를 기대하고 있었지만, 너무 맛있어서 온통 피투성이가 되어 버렸어요(죄송합니다, 참을 수가 없었어요).

호르몬(곱창) 요리에 대해 특별히 언급해야 할 것 같아요. 너무 맛있어서 문자 그대로 접시를 깨끗이 빨아먹었어요. 저는 호르몬(나베)에 대해 잘 모르지만, 이건 너무 맛있어서 제 여자 친구가 제게 그녀의 접시를 줬어요(그녀는 저보다 더 싫어했어요).

다양한 캄포 소고기 부위의 가이세키 스타일 간식은 모두 너무 맛있었습니다. 고기가 더 많은(아카미)데 너무 맛있었어요. 생선 요리는 좋은 끼어들기였고, 식사에 끼어든 네 가지 다른 부위(샐러드부터 메인 요리까지)는 엄청나게 만족스러웠습니다. 훌륭한 저녁을 마무리한 풍부한 디저트.

늦은 저녁 식사였기 때문에 두 가지 저녁 코스 중 작은 것을 선택했습니다. 그런데 더 많이 먹지 않은 것을 후회했습니다(강력 추천해요!!).

고리(ゴリ GORI おすすめ ステーキ)는 벽에 구멍을 뚫은 듯한 곳이 아닙니다. 최고의 뉴욕 스테이크 하우스가 즐비한 롯폰기에 있는 작고 아늑한 카페로, 지속 가능하고 맛있는 훌륭한 일본식 캄포 소고기를 제공하며, 꼼꼼하게 조리되었지만 신선하고 창의적인 이탈리아식 변형이 곁들여져 있습니다.

다시 돌아올게요...

점심으로 가서 미트소스 파스타를 먹었어요. 정말 맛있었어요! 제가 먹어본 다른 미트소스 파스타와 어떤 차이가 있는지는 모르겠지만, 제가 먹어본 것 중 최고였어요!

저는 오랫동안 이곳에 대해 궁금했는데 마침내 점심을 먹으러 들어갔습니다.

중국식 허브 와규 소고기, 중국식 허브 돼지고기 등 식재료를 중시하는 레스토랑입니다.

저는 한약재를 넣은 저온구이 돼지고기가 궁금해서 주저없이 선택했고, 아내도 같은 메뉴를 주문했습니다.

낮은 온도에서 아름답게 조리하고 구워내면 보기에도 아름답습니다.

먹어보면 건조한 느낌이 없고 촉촉하며, 소금을 뿌려 먹으면 고기의 단맛과 풍미를 느낄 수 있습니다.

양이 많고, 가벼운 메뉴임에도 불구하고 배부르게 먹을 수 있습니다.

저는 분명 건강에 좋다고 생각하고 더 일찍 갔으면 좋았을 것 같아요...

고기가 듬뿍 들어간 볼로네제도 흥미로웠는데, 곧 다시 시도해보겠습니다.

유명한 가게를 포함한 다양한 가게를 다니지만, 너무 만족스러워서 아무에게도 말하고 싶지 않아요. 무엇을 먹어도 맛있고, 무엇보다 놀라울 정도로 가성비가 좋아요!
점심은 조금 더 비싸게 사먹어도 괜찮을 것 같아요 😆