미식가 (Gourmandise)

전체: 5
코로나19 예방 : 3, 입구에 손소독제 비치
위치 : 4
음식: 5
음료 : 5
분위기 : 5
서비스 : 5
비용 성능: 5
흡연: 금지
관광객 친화적: 예
신용 카드: 예
코멘트: 니시아자부 지역의 훌륭하고 인기 있는 비스트로입니다. 셰프가 정말 친절하고 다정합니다.

플래티넘석 6개, 예약이 어려움
무엇을 드셔도 간단하고 맛있습니다.
일회성 셰프임에도 불구하고, 이 셰프는 자신의 요리에 대한 열정적인 이야기를 들려줄 것입니다.
우리는 와인을 많이 마셨고 가격도 매우 합리적이었습니다.

제게 인상 깊었던 것은 밀트 베ignet였습니다.
큰 정어리 조각을 반죽에 싸서 타르타르 소스와 샐러드를 곁들인 요리입니다.
알의 육즙과 바삭한 튀김옷, 샐러드의 아삭함이 합쳐져 재미있는 식감의 요리가 탄생합니다.

새우 파스타가 나오기도 전에 새우 비스크 같은 향이 레스토랑 안을 가득 채웠고, 그 향만으로도 와인과 잘 어울렸습니다.
한 입 베어물면 마치 새우 한 마리를 꽉 압축해 먹는 것 같은 진한 맛에 놀라실 겁니다.

보기에도 맛도 완벽한 스테이크인데, 프라이팬에서 구운 것이라고는 믿기 어려울 정도입니다.
프라이팬에 넣고 30분 정도 천천히 굽습니다. 표면이 바삭해지고 잘라서 떨어지지 않을 때까지 굽습니다.
한 입 베어물면 우치모모의 독특한 살코기 맛이 입 안에 퍼지고, 한 입 베어물 때마다 맛이 넘쳐납니다.