h (H)

저는 최근 도쿄 중심부에 자리 잡은 유쾌한 일본식 이탈리아 퓨전 레스토랑 H에서 식사를 할 기회가 있었습니다. 제가 들어선 순간부터 따뜻하고 매력적인 분위기, 친절한 직원, 그리고 공기에 스며든 독특한 요리 전통의 조합에 사로잡혔습니다.

저에게 가장 돋보였던 요리는 소 혀 버섯이었습니다. 부드럽고 육즙이 가득한 소 혀는 훌륭하게 조리되었고, 풍부한 맛은 흙 냄새가 나는 우마미가 가득한 버섯과 완벽하게 어울렸습니다. 일본과 이탈리아 풍미의 조화로운 조합으로 제 미뢰가 기쁨으로 노래했습니다.

또 다른 기억에 남는 요리는 타조였습니다. 완벽하게 조리되었고, 부드럽고 육즙이 많은 질감은 신성하기 그지없었습니다. 향신료를 창의적으로 사용하여 더욱 강화된 섬세한 맛의 균형은 셰프의 요리 실력과 일본과 이탈리아 요리의 완벽한 결합을 보여주었습니다.

하지만 진짜로 가장 맛있었던 건 야채 아이스크림이었습니다. 이 혁신적인 디저트는 아름답고 상쾌한 놀라움이었습니다! 야채의 다양성을 제가 생각지도 못했던 방식으로 보여주었습니다. 한 입 한 입이 맛의 폭발이었고, 마지막 한 스푼을 먹은 후에도 오랫동안 입맛에 남는 크리미한 질감이었습니다.

H의 세심한 서비스는 이미 흠잡을 데 없는 식사 경험에 얹힌 체리와 같았습니다. 직원들은 요리에 대한 지식이 풍부할 뿐만 아니라 우리의 식사가 잊을 수 없는 요리 여행이 되도록 훌륭한 추천도 제공했습니다.

정말 멋진 곳이에요. 도쿄에서 가본 미슐랭 스타 레스토랑보다 훨씬 낫고, 직원들의 에너지가 정말 대단해요.

와인 페어링도 정말 훌륭해요!

제가 알기로 그들은 최근에야 에비스에 지점을 열었고, 그들이 결국 "별표"를 받고 예약이 불가능해지기 전에 방문할 수 있어서 운이 좋았다고 생각합니다. :D

정말 감각적입니다. 일본식 재료와 유럽식 요리의 우수성을 통합했습니다.

트러플, 에노키, 감자 소스를 곁들인 시타케 스테이크는 말로 표현할 수 없을 정도였습니다. 구운 가지를 곁들인 스노우 크랩은 말할 것도 없고요!!!
저는 이곳에서 단일 요리를 정말 좋아해요.

이 코스에는 디저트 두 가지가 포함되어 있고 둘 다 너무 맛있었습니다!! 페르시아 소금과 시칠리아 올리브 오일을 곁들인 염소 우유 아이스크림은 꼭 경험해야 할 맛이었습니다.

일본이나 도쿄에 가신다면 카구라자카를 방문해서 여기서 식사하세요. 후회하거나 잊지 못할 경험일 겁니다.