하지메 (Hajime)

비싼 편이었지만(온라인에서 미리 읽어봤기 때문에 예상했지만) 제 인생 최고의 식사였습니다. 오마카세를 주문했는데 애피타이저, 사시미, 사이드 디시, 스시가 나왔습니다. 셰프가 음식을 준비하는 모습을 보는 것만으로도 눈을 뜨게 하고 즐거운 경험이었습니다. 셰프와 그의 조수도 친절했습니다. 그들과 단골 손님 그룹과 이야기를 나누었습니다.

훌륭한 스시 레스토랑이었습니다. 주인은 작은 가게에서 매우 정중하게 일합니다. 그는 조용하지만, 배려하는 것을 잊지 않고 적절한 시기에 저를 부릅니다. 저는 오마카세를 주문했고 약 3시간 동안 즐겁게 지냈습니다. 가게의 분위기는 좋았지만, 제 옆에 앉은 여성 손님의 향수가 강했는데, 이는 가게의 잘못은 아니지만 유일하게 실망스러웠습니다. 가격 때문에 자주 갈 수 있는 레스토랑은 아니지만, 다음에는 겨울 재료를 시도하기 위해 그곳에 가고 싶습니다.

놀라울 정도로 친절한 셰프가 만든 에도마에 스시!
맛있어요!
역에서 꽤 멀리 떨어져 있어서 은신처 같은 느낌이 듭니다.
적절하게 제공하는 것은 여러분에게 맡기겠습니다.
무엇을 먹어도 맛있고 감동적인 초밥을 만드는 데 들어가는 세심한 노력에 감동을 받았습니다.
이 장군은 원래 쓰키지에서 일했습니다.

알코올은 맥주, 소주, 사케가 있지만 위스키는 없으므로 하이볼이나 그런 건 주문할 수 없습니다.

제가 먹어본 초밥 중 가장 맛있었습니다.
1인당 15,000엔에 오마카세 니기리, 추가 콩거장어, 은어, 전복, 뎃카마키, 그리고 콩거콩거 한 마리를 주문했습니다.
(알코올 없는 우롱차 주문)
매우 타당한 것 같습니다.
하모를 생으로 먹을 수 있다는 사실에 놀랐습니다.
냉장 기술이 발명되기 전 시대에 이 물고기가 그 활력으로 인해 귀중하게 여겨졌다는 것은 믿기 어렵습니다.
토핑은 우아하고, 고기가 풍부하고, 달콤했습니다.
성게의 경우, 레분 섬의 특별한 바푼 성게가 오늘 도착했습니다.
이것도 참 정교하네요!
정어리를 제공하는 방식은 독특합니다. 칼을 조심스럽게 넣어 겹겹이 쌓인 토핑을 잡습니다.

장군님은 친절하시고 많은 흥미로운 이야기를 들려주실 수 있습니다.
너무나 좋은 가게라 지금까지 몰랐던 게 후회스럽네요.
나는 더 빨리 그곳에 가고 싶었습니다.

정말 맛있는 에도마에 스시를 제공하는 레스토랑입니다. 주인은 아직 젊지만 배우고 싶어하고 시행착오를 통해 다양한 것을 실험하고 있습니다. 맛있는 것을 제공하려는 의지가 기쁩니다. 지역 사케도 다양하게 준비되어 있어서 기쁩니다. 기본은 손님에게 맡기지만, 한 줌 더 만드는 등 조정을 해줍니다. 총 가격은 꽤 비싸지만 비용 대비 효과는 충분합니다. 맛있는 생선과 스시를 즐기셨으면 합니다. 사계절 방문하고 싶은 가게입니다.