수제 소바 타쿠미 (Hand-made Soba Takumi)

맛있는 소바! 아주 아늑한 작은 장소, 확실히 추천합니다!

JR, 지하철 히비야선, 츠쿠바 익스프레스 아키하바라역에서 도보 7분
2017년 5월 15일 설립

자루와 컨트리 두가지 컬러의 조합
소바면은 물론 맛있었지만, 와사비 고명도 갈아서? 좀 설레긴 했어요. 코에 닿지 않는 와사비 맛이었어요.
소바뿐만 아니라 와사비에도 신경을 쓰는 식당에 대한 좋은 인상을 받았습니다.

매장의 헌신
아래 홈페이지를 참조하세요
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타쿠미의 소바는 이바라키 현의 히타치아키 메밀 국수를 사용하여 계약 농장에서 직접 배송하고 수제 밀가루로 만들었습니다. 100% 생 밀가루로 만든 소바 국수.

수프에는 마쿠라자키에서 직접 배송하여 사내에서 깎은 말린 가다랑어 조각과 천연 붉은 다시마로 만든 다시마를 사용합니다. 카에시에는 쇼도시마에서 2년간 숙성한 후 당사 매장에서 추가로 숙성한 희귀한 간장을 사용합니다.

소바 국수를 먼저 드셔보시고, 그 다음에는 오츠유만 드셔보세요. 또한 소바 국수 위에 일본식 와사비(유가시마산 일본식 와사비)와 파 약을 살짝 얹어 먹으면 각각의 맛과 향을 더 쉽게 이해할 수 있을 것 같습니다. 소바뿐만 아니라 일본 음식은 원래 천연 재료의 맛을 능숙하게 활용하여 만들어집니다. 불필요한 조미료를 사용하지 않고 재료의 자연스러운 맛으로 만든 저희의 장인 소바 국수를 즐겨보세요.

아키하바라의 유명한 장소를 방문해보세요.
저는 13시경에 도착하였는데, 매장 안은 조금 붐볐지만, 카운터가 비어있어 순조롭게 들어갈 수 있었습니다.

저는 1,150엔짜리 혼합 플래터를 주문했습니다.

소바 국수는 쫄깃쫄깃하고 바삭한 식감을 가지고 있으며, 차가운 물에 푹 담가 주면 탄력이 생깁니다.
메밀 향도 느낄 수 있어요.

마찬가지로 시골은 차가운 물에 푹 담가 쫄깃쫄깃하고 바삭한 식감을 가지고 있습니다.
일반적인 시골의 거친 느낌과는 달리, 섬세한 맛과 좋은 향의 소바가 특징입니다.

찍어먹는 소스도 가볍고 건조해서 소바와 매우 잘 어울립니다.

제가 아키하바라에 올 때마다 꼭 방문하고 싶었던 소바집이 되었습니다.