Hashiguchi

一对才华横溢的甜蜜夫妇经营着改变生活的寿司店。优质中的优质，周到热情的服务让其更加出色。

友善而谦逊的师傅为您烹制老式寿司。

其标志是其呈超轻米粒形状，可以沉入桌面。

晚餐套餐超过 50,000 日元。这个价格是否划算值得商榷。

想象一下。你在地铁站下车或打车下车，你以为会看到一个显眼的店面。但当你在谷歌地图上仔细查看时，你意识到你看到的是一扇不起眼的门和招牌，只需爬上一小段楼梯即可到达。这家餐厅藏在一栋不起眼的公寓楼里，这本身就应该给你一个明确而令人欣慰的信息。

您走进干净、迷人的走廊，面带微笑的女主人迎接您。她拿走您的外套，欢迎您入内。然后，她带您进入一间只有 8 个座位的安静小房间，您在寿司厨师面前坐下，他已经在招待和招待您面前的客人。但他知道您的存在，您也感觉到了。

你看着他握寿司，看到他把鱼放到米饭上时闭上眼睛，你意识到这不是一场表演，而是一个扎根和冥想的过程。

厨师会亲切地询问您的喜好，不知不觉中，您就品尝到了可能是世界上最好的寿司。从鱼到米饭、腌菜，甚至精选的酒，一切都感觉完美搭配。您感觉自己正站在一个值得信赖的人的手中，您不仅会放松，而且整个过程几乎变成了冥想，因为您让寿司和周围环境包围着您。

餐厅不会要求你了解所有规则，但会为你提供指导，让你感到舒适。这位厨师不会盯着你看，而是对你微笑，甚至可能和其他客人一起大笑，让你感觉自己就像一位善良、细心的主人的客人。

如果您愿意尝试，这将是一次永生难忘的体验。当然，这需要付出代价，但也许对于一个特殊的活动、一次一生一次的旅行来说，这正是您所寻找的。您永远不会被催促离开，厨师在上完计划好的菜肴后会问您是否还饿。

你应该说是的。然后他会让你选择任何你想再尝尝的鱼。他的英语不太好，所以可能需要用手势来表示他想选的鱼，但当你分享你想再尝尝的东西时，你会看到厨师的眼睛亮了起来。你会感觉到这是他真正喜欢的东西，让你开心会给他带来最大的快乐和刺激。

您很可能需要提前几个月预订，因此请在起飞前尽早计划，这样您就不会后悔任何事情。

这是我在日本最喜欢的 omakase 寿司店，或许也是世界上我最喜欢的 omakase 寿司店。

我曾在不同国家甚至日本尝试过 omakase，但即便过了今天，我仍然怀念 Hashiguchi 的味道。下次去日本时，我还是会想再来。