Hashiguchi

由一對才華橫溢、甜蜜的夫婦經營的改變生活的壽司。最好中的最好，透過細心和熱情的服務變得更好。

老派的壽司由一位友好而謙虛的主人提供。

其標誌為超輕的米形形狀，可沉入桌面。

晚餐套餐超過 5 萬日圓。以這個價格來看，價值是值得商榷的。

想像一下這個。當你在地鐵站下車或搭乘計程車下車時，你會期待看到一個明顯的店面。但當你仔細查看谷歌地圖時，你會發現自己看到的是一扇不起眼的門，而且標誌牌距離酒店僅幾步之遙。這家餐廳坐落在一棟不起眼的公寓大樓裡，這本身就應該向您傳達一個清晰而舒適的訊息。

你走進乾淨而迷人的稀疏走廊，迎接你的是總是微笑的女主人。她接過你的夾克並歡迎你進去。然後，她會帶您到一間小而安靜的房間，只能容納 8 個座位，然後您在壽司廚師面前坐下，他已經在招待您面前的客人並為您提供食物了。但他知道你的存在，你也能感覺到。

你看著他製作握壽司，看到他把魚端到米飯上時閉上眼睛，你意識到這不是表演，而是一個紮根和冥想的過程。

主廚會親切地詢問您的喜好，在您意識到之前，您就已經在品嚐可能是世界上最好的壽司了。從魚、米飯、醃菜，甚至精選的酒精，一切都感覺完美搭配。你感覺自己掌握在一個可以信任的人的手中，不僅你會放鬆，而且當你讓壽司和周圍的環境包圍你時，這個過程對你來說也幾乎變得冥想。

您無需了解所有規則，但會得到指導並讓您感到舒適。這位廚師不會俯視你，而是對你微笑，甚至可能和其他一些客人一起大笑，讓你感覺自己就像是一位善良而細心的主人的訪客。

如果您允許自己體驗的話，這將是您永遠不會忘記的經歷。是的，這是有代價的，但也許對於一次特殊的活動，一次千載難逢的旅行，這正是您所尋找的。你永遠不會被趕出去，廚師在上完計劃的菜餚後會問你是否還餓。

你應該說是的。從那裡他會讓你選擇任何你想重溫的魚。他的英語很蹩腳，所以可能需要對所選的魚做出手勢，但當你分享你希望重新體驗的東西時，你會看到廚師的眼睛閃閃發光。你會感覺到這是他真正喜歡的事情，讓你快樂會帶給他最大的快樂和興奮。

您很可能需要提前幾個月預訂，因此在起飛前就做好計劃，這樣您就不會後悔。

我在日本乃至世界上最喜歡的 omakase 壽司店。

我在不同的國家甚至在日本都嘗試過 omakase，即使在這一天之後我仍然想念橋口的味道。當我再次訪問日本時很想回來。