하츠하나 소바 본점은 여러 종류의 수제 소바 국수를 제공하는 노부인 그룹이 운영하는 분주한 곳입니다. 줄이 길 수 있지만 식사하는 사람들이 들어오고 나가기 때문에 빨리 줄어듭니다. 저는 차가운 소바와 혼합 튀김(새우, 호박, 김, 오크라 포함)이 곁들여진 텐 자루 소바를 먹었고, 곁들여진 가벼운 짭짤한 디핑 소스에는 파와 와사비가 들어 있었습니다. 저는 또한 집에서 만든 테이조 소바를 먹어봤는데, 차가운 다시 국물에 강판한 마와 날달걀을 얹은 소바 한 그릇이 국수에 끈적끈적한 코팅이 되었습니다. 그리고 테이조와 같지만 뜨거운 다시 국물을 넣은 야마카케 소바도 먹어봤습니다. 전반적으로 이곳의 소바는 괜찮았고 빨리 나와서 간단한 식사로 좋았지만, 서비스는 약간 거칠게 느껴졌습니다.
