Higashisakura Ando

东樱安藤@名古屋市东区

该店距离地铁东山线“新荣站”约 5 分钟步行路程，距离樱通线“高冈站”也约 5 分钟步行路程。
这是在米其林二星餐厅“祗园西川”工作了约7年后于2021年开业的餐厅，是一家到2023年底就会被预订一空的人气餐厅。这是我第一次来，我每天每组限6人通过窄门。
店内空间虽小但却十分温馨，是一个可以和店主进行热烈交谈的有趣空间。
我再一次体会到距离感很重要。
菜肴的调味非常讲究，让人感觉就像是来自京都的餐馆。
如果有机会的话我想再次去看望他。

我收到的食物......
[蒸星鳗松茸]
里面的三河产的天然虎虾的鲜甜令人印象深刻。前几天，我去的一家餐厅是把食材放在锅里煮熟，然后用陶锅盛出来，但传统的方法是把食材放在锅里蒸熟。陶罐
[鲭鱼寿司]
这家店的特色。好像和“祇园西川”一样，可能是我吃过最好吃的鲭鱼寿司了。超级好吃！
【生鱼片】
大间的瘦中型金枪鱼配酱油。
将三河湾的天然鲷鱼和兵库县明石市的赤穗鲷鱼用酒烤制而成。炒酒的盐分比酱油少，是用酒、梅干、鲣鱼汤和少量盐制成的调味品。与白鱼搭配极佳。
[烤鲷鱼]
它看起来像一条金鱼，但它是完全不同的鱼。
这是一种体型较轻的鱼，不像金目鲷那么肥。
搭配黄瓜丝和醋渍橙子一起食用，口感更加清爽。
[八幡卷]
用鳗鱼包裹牛蒡，用酱汁烧烤，上面撒上姬菇和菊花豆沙。酱汁的浓郁和汤汁中豆沙的清淡完美融合。
[锅煮米饭]
从煮米饭开始，到刚煮好的盐饭、明太子、绉面山椒、鲑鱼子饭、鲣鱼片和梅子......我没能去TKG。
如果我在来这家餐厅之前没有在0ji聚会上在Sushi Ya Tombo吃过寿司，我可能会吃得更多。
[蕨饼和抹茶]
柜台右侧有泡茶的空间，这是京都的典型风格。

很快就变得很难预订了(^^)

我问
位于名古屋市东区东樱2丁目
这就是“安藤东樱花”。

（2021 年 8 月访问）

在京都名店受训的年轻将军
每天只接待一组客人的京都料理餐厅♪

之前来过这个地方
一位老母亲经营的最喜欢的商店
我以为在那个不再存在的地方已经开了一家商店。

我不知道他们一开业就接到了大批预订。。。
我朋友好不容易才提前几个月预约的(^^)

每日限一组
可以2人包吃的豪华套餐♪

从今年开始，人数好像变成了4人或者更多。

店内仅有6个柜台座位。
Young Daisho 是一家日本餐厅。
她的衣着非常随意且不落俗套。

仅提供Omakase套餐！
看来我们可以为您提供每人15,000日元起的住宿♪

喝开胃酒的时候
我很期待做饭，我很兴奋♪

让我们从啤酒开始吧！
用稀薄的糊状物盛在玻璃杯中饮用，味道特别好。

第一項！
看上去真漂亮♪

对于肥美的纽扣虾
配上天狗茄子和番茄果冻♪

虾的美味萦绕心头
果冻的清爽口味也很好吃。
这是一道非常适合炎热天气的菜肴 (^^)

第2个是康吉鳗和康吉鳗的真实身高♪
精心制作的松软海鳗♪

感受玉米的甜味
优雅的汤汁也非常美味~(^^)

接下来是各式各样的生鱼片！
弯刀皮很脆。
炭烤的香味很好闻(^^)

马鲛鱼！
经过5天的熟成，味道鲜美♪

海胆〜♪
好像是紅海胆 (^^)
只需将一勺放入嘴里
享受浓郁的味道真是太好了♪

我喝了点白葡萄酒♪

这是啥？？
...如果你仔细观察，你会看到金枪鱼！

腌制蓝鳍金枪鱼上面
山药摆盘很漂亮♪

此外还有海藻、秋葵等。
颜色很丰富♪

山药的汤汁味道很浓。
和蓝鳍金枪鱼很配♪

很美味♪
我喜欢粘性的东西 (^^)

鳝鱼和莲藕！

这个鳗鱼超级好吃！！
里面又香又脆又松软♪

有名的鳗鱼餐厅
我觉得烧烤技术是首屈一指的(^^)

有了这个
简直可以盛在碗里吃，太好吃了♪

当您想到京都时，您就会想到鲭鱼寿司！
这是这家店的特色吗？

寿司和鲭鱼的组合在你嘴里融化！

酸度适中
强调鲜味的味道是
真的好好吃♪

我喜欢鲭鱼寿司，但我不经常吃。
我绝对想再吃这个 (^^)

腐竹馅茄子！
美味渗透进你的胃~♪

切大
它还含有茄子！

它没有煮熟
可以享受它的口感，而且很美味(^^)

一定要煮熟才能吃完♪
这是京都料理独有的(^^)

米饭变成米饭的瞬间
刚煮好的米饭♪

口感略带嚼劲
甜甜的味道非常好吃♪

想快点吃主餐(^^)

和砂锅里的米饭一起聚在一起~♪

首先是 Chirimen Sansho！
这就是铁板的美味♪

下次重新加注后
尽情享受美味的若狭烧作为小吃♪

第三杯是来自名古屋科钦的TKG！
米饭很美味，我吃得太多了♪

甜点是
宫崎芒果无花果雪糕！

果子露常用于日本糖果中
据说他们使用的糖是“和三盆”♪

最后，我们来喝抹茶吧♪
学习礼仪很有趣(^^)

在奢华的私人空间里，
京都料理的美味让我非常满意！

每日限一组
无需担心周围环境，即可交谈和烹饪
能享受到这种感觉真是奢侈♪

在当今时代
在可以快速预订的餐厅
结果真是令人惊奇 (^^)

感谢您的预约♪

谢谢你的餐食！

日本餐厅每天只限一组人

可以品尝到搭配美味汤料的非常精致的菜肴。

可以尽情享受精心挑选的鱼类、时令蔬菜以及食材和汤料，而不会吃得太多。

店主还是一名认证侍酒师，清酒和葡萄酒的搭配非常棒！

谢谢你的餐食！