"우리는 여러분에게 정말 좋은 건강한 라면의 '공예'에 전념합니다."
우리는 ' 모두의 웰빙을 고려한 건강한 라면을 만든다' 는 뚜렷한 사명을 가지고 있습니다 . 오너/셰프의 철학에 따라 맛을 향한 여정은 재료의 품질에 대한 우리의 헌신과 재료에 대한 창의적이고 혁신적인 접근 방식에서 시작됩니다.
깊이와 풍미에 관해서는, 우리는 4가지 종류의 프리미엄 천연 소금을 사용하는데, 모두 모든 좋은 진짜 소금에 자연적으로 존재하는 수백 가지의 미량 미네랄이 가득합니다. 하나는 가가와산이고, 두 개는 오키나와산이고, 하나는 효고현산입니다. 우리는 이것들을 여러 종류의 건조 해산물과 바다 허브의 독특한 조합과 결합합니다. 여기에는 말린 다시마, 고전적인 일본식 '가쓰오 부시' 말린 깎은 보니타, 말린 '니보시'와 '우루메 이와시' 작고 큰 일본식 정어리가 포함됩니다.
'쇼유' - 일본 요리의 초석인 간장이 여기서는 예술이 됩니다. 우리는 시마네, 아이치, 후쿠오카에서 각각 하나씩, 교토에서 두 개씩 다섯 가지의 프리미엄 쇼유 품종을 저온 살균하고 조개에 담가 다양한 풍미 팔레트를 만들어 라멘 경험을 크게 향상시킵니다.
모든 라멘 그릇의 영혼인 국수는 세 가지 스타일로 손수 직접 꼼꼼하게 맞춤 제작됩니다. 비교할 수 없는 맛은 밀가루의 시그니처 '키타호나미' 균주, 가가와의 천연 소금 및 교토의 신선한 샘물을 엄격히 사용하여 만들어졌습니다.
* '호소이메인'은 천사의 머리카락처럼 가느다란 일본 국수입니다.
* 두 번째 종류인 '바이먼'은 전통적으로 중국 요리에 사용되는 고전적인 흰색 중국식 린귀네와 비슷한 국수입니다. 중국식 흰색 국수에 흔히 사용되는 합성 식품 첨가물인 '간수'를 사용하지 않는 것이 이곳의 특징입니다.
* 세 번째 메뉴인 '후토메인'은 굵고 두꺼운 면으로, 8분간 끓여야 하는 요리로, 인내심에 따른 완벽한 맛을 보장합니다.
정밀하게 만든 두 가지 라면 국물 옵션을 제공하여 건강하고 활력을 되찾고 든든한 힘을 얻는 경험을 선사합니다.
* 저희 해산물 육수는 부드럽고 균형 잡히고 폭넓은 '우마미' 풍미를 지닌 국물로, 말린 다시마, 크고 작은 말린 '니보시'와 '우루메 이와시' 일본 정어리, 고전적인 일본식 말린 얇게 썬 보니타 '가쓰오 부시', 말린 일본식 '사바' 고등어를 결합하여 가볍고 부드러우면서도 맛이 엄청나게 풍부한 국물을 제공합니다.
* 반면, 우리의 닭고기와 돼지고기 육수는 신중하게 선별된 교토 지역의 닭고기와 돼지고기에 지역산 조개와 일본산 '무루가이' 홍합을 넣어 진하고 맛있으며 놀라울 정도로 영양가 있는 블렌디드 라멘 국물을 제공합니다.
테이블 옆에서, 저희와 함께하는 히류 라멘 '모험'을 더욱 즐겁게 만들어 줄 독특하고 세계적인 수준의 조미료를 찾으실 수 있습니다.
* 오리지널 '히류코' 아로마틱 스파이스 믹스: 모든 요리와 함께 자랑스럽게 추천합니다. 일본, 중국, 유럽 향신료를 독점적으로 블렌딩하여 만든 독특한 맛으로 자신을 놀라게 하세요!
* 클래식 블랙 페퍼: 향기로운 풍미로 유명한 이 후추는 손수 만든 후추 분쇄기에서 갓 갈아서 한 입 한 입에 만족스러운 맛을 선사합니다.
* 하우스 식초 블렌드: 검은색과 흰색 '코메이즈' 쌀 식초를 맞춤 블렌딩하여 풍미의 조화로운 전환에 기여합니다.
* 클래식 파마산 치즈: 취향에 따라 라멘에 파마산 치즈를 넣어 드실 수 있습니다.
히류의 손님들의 말은 우리 레스토랑의 본질을 그대로 담고 있습니다. 섬세한 국물과 잘 만들어진 국수가 오랜 기억에 남는 맛의 교향곡을 형성합니다.
'처음부터' 만든 정통하고 건강에 신경 쓰는 라멘을 찾는 사람들에게, 우리는 거부할 수 없는 초대를 드립니다. 재료와 라멘 요리 기술에 대한 우리의 헌신은 우리를 열광적인 사람과 감정가 모두에게 꼭 방문해야 할 라멘 가게로 만들었습니다!
카운터에 좌석 7개를 갖추고 근처에 코인 주차장도 마련되어 있어, 맛있는 음식을 맛보는 여정이 한결 수월해졌습니다.
