“我們致力於打造真正對您有益的健康拉麵‘工藝’。”
我們有一個明確的使命：“製作健康的拉麵，滿足每個人的福祉。”在我們業主/廚師的理念指導下，風味之旅始於我們對原料品質以及我們對原料的創造性和創新方法的承諾。
在深度和風味方面，我們使用四種優質天然鹽，它們都富含所有優質真鹽中天然存在的數百種微量礦物質。一名來自香川縣，兩名來自沖繩縣，一名來自兵庫縣。我們將這些與多種乾海鮮和海洋香草的獨特組合相結合，包括乾海帶、經典日本“katsuo bushi”幹剃鰹魚和乾“niboshi”和“urume iwashi”小型和大型日本沙丁魚，創造出特別的東西。
「Shoyu」－醬油，日本料理的基石，在這裡成為一門藝術。我們對五種不同的優質醬油品種進行巴氏殺菌和注入蛤蜊，其中一種來自島根、愛知、福岡，另兩種來自京都，以產生多樣化的風味，顯著增強拉麵體驗。
麵條是所有拉麵碗的靈魂，由手工精心製作，分為三種風格。無與倫比的風味得益於嚴格使用標誌性“Kitahonami”小麥粉品種、香川縣天然鹽和京都當地新鮮泉水。
*“Hosoimein”採用一種細長的日本天使麵。
*“白門”是第二個品種，包含經典的白色中國扁麵條，傳統上用於中國美食，其獨特之處在於其不含“甘水”，不含中國白麵條中常見的合成食品添加劑黏合劑。
* 第三種產品「Futomein」是一種大而「肥」的麵條，擁有濃鬱的厚度，需要煮沸並慢火煮八分鐘，保證耐心的完美。
我們提供兩種精心製作的拉麵湯汁選擇，為您帶來健康、恢復活力和豐盛的強化體驗。
* 我們的海鮮高湯是一種溫和而均衡的產品，具有廣泛的“鮮味”風味，結合了乾昆布、大小乾“niboshi”和“urume iwashi”日本沙丁魚、經典日本乾剃鰹魚“katsuo bushi 」和日本鯖魚乾製成的湯汁清淡、舒緩，但味道卻令人難以置信。
* 另一方面，我們的雞肉和豬肉高湯採用精心挑選的京都當地雞肉和豬肉，加入當地蛤蜊和日本“murugai”貽貝，製成濃鬱、美味、令人驚訝的強化混合拉麵湯。
在餐桌旁，您會發現獨特的世界級調味品，進一步增強您與我們一起的飛龍拉麵“冒險”：
*原創“Hiryukou”芳香香料混合物：自豪地推薦與我們的任何菜餚搭配。採用日本、中國和歐洲香料的專有混合物製成，享受獨特風味帶來的驚喜！
*經典黑胡椒：以其芳香而聞名，在手頭的胡椒磨中新鮮研磨，為每一口提供令人滿意的邊緣。
*自製混合醋：定制的黑白“komei zu”米醋混合物有助於口味的和諧過渡。
*經典帕瑪森起司：磨碎的帕瑪森起司可根據您的喜好添加到您的拉麵中。
Hiryu 的顧客自己的話抓住了我們餐廳的精髓：細膩的肉湯和精心製作的麵條形成了令人印象深刻的風味交響樂。
對於那些尋求「從頭開始」製作的正宗且注重健康的拉麵的人，我們提出了不可抗拒的邀請。我們對食材和拉麵烹飪工藝的執著使我們成為拉麵愛好者和鑑賞家必去的店！
櫃檯可容納七人，附近還有投幣停車場，讓品嚐美食的旅程變得更加便利。
