Hokuto

吃炸猪排的好去处。我和妻子来自澳大利亚，这里是游客不会光顾的地方，因为这是一家隐蔽的小餐馆。老板/厨师很友好，你可以看到他为烹饪投入了多少精力。也非常友好，绝对是一个更正宗的用餐地点！

过去 30 年来我都很喜欢这个地方。Hiro 是一位绅士。#tonkatsu

“如果有一百家姜母猪肉店，那么就会有一百种口味的姜母猪肉。”

铁塔之下，紧邻芝大神社，这里有高档地区少有的下町风景，这里有港区少有的低矮木屋，古老斑驳的日式屋檐仿佛已经有几十年的历史了。

这个仿佛被遗忘在港区的小巷，是我在参观了芝大神社之后发现的，位于神社旁边的小巷里，最先吸引我的是很多人吃完后大汗淋漓的辛辣尼泊尔咖喱，第二次光顾之后，就是这家怀旧气息浓厚的老牌猪排饭店了。

不过吸引我的并不是猪排饭，而是一走进店门就能闻到浓郁生姜香味的姜汁猪肉套餐。

你可能觉得姜丝肉就是姜丝肉，没什么好说的。然而，这道传统的日本家常菜不仅每家的做法都不一样，就连每家餐馆的姜丝肉也大不相同。

有的姜丝肉已经腌制好了，色泽浓稠，有的肉煎得焦黄，有的比较香甜，有的用的是三层肉，每家都有自己的特色。

这是晚餐的价格，午餐的价格稍微便宜一点。晚上和中午的营业类型不同。相比于中午提供商务午餐的小餐厅，晚上则是长辈和晚辈来吃饭喝酒的小居酒屋。

姜丝猪肉套餐：800日元。

我在日本吃遍了，其实也长了点见识。以猪排饭为主打的餐厅，猪肉大多都是精挑细选的，比如西餐厅里的多明格拉萨酱一般都不会太差。北斗的姜汁猪肉主要选用厚切里脊肉，用颜色较浅、口味较甜的酱汁煎炸，达到棕褐色。肥肉部分软嫩，瘦肉部分多汁，酱汁香气扑鼻。入口有淡淡的姜味，没有任何腥味，搭配大口的米饭，非常不错。