호노카 (Honoka)

놀라운 음식과 분위기. 서비스는 세심했고 직원들은 영어를 구사합니다. 호쿠사이 소바를 먹어봤는데 지금까지 도쿄에서 먹은 음식 중 가장 맛있었습니다! 꼭 방문할 곳에 추가하시길 추천합니다 💫💥💢

새우가 들어간 소바는 엄청 맛있어요. 하지만 현금을 준비하고 음식이 나올 때까지 기다려야 해요.

료고쿠 역에서 조금 떨어진 조용한 주택가에 위치하고 있습니다.
간판은 벽에 박힌 작은 물건입니다. 약간 헷갈리죠.
매장 앞에 오늘의 메뉴를 진열해 놓는 것만으로도 은둔형 분위기를 연출하는 소바집입니다.

노렌 커튼에는 가게 이름 등의 큰 글씨가 적혀 있지 않고, 황토색과 연한 녹색 노렌 커튼을 본 적이 있습니다.
뭔가 의미가 있나요? 그게 다예요.

하지만 제가 가게에 들어갔을 때 항상 사람이 가득 차 있었습니다.

가게에 들어가면 항상 소바막대 앞의 카운터 자리를 요청드립니다.

대기열을 바꿔도 여전히 그 카운터가 마음에 들어요.

오늘의 소바가루에 대한 설명을 듣고, 제철 튀김이나 가키아게를 따로 주문하고, 사케와 함께 소바 국수가 나오기를 기다렸습니다.

저는 먼저 튀김을 주문합니다.

반죽이 가볍고 바삭해서 무겁지 않아요.
계절 재료의 식감과 향을 즐길 수 있습니다.

니하치 소바는 쫄깃쫄깃하고 두껍습니다. 쫄깃쫄깃해요.
이 소스는 강한 향과 약간의 단맛이 어우러진 부드러운 맛을 가지고 있습니다.

편안한 재즈 음악이 흐르는 희귀한 공간입니다. 매우 느긋하게 소바를 즐길 수 있습니다.

한번은 다른 종류의 소바를 먹어봤는데, 유자 향이 나는 색다른 소바를 맛볼 수 있었습니다.

여기 맛있어요! ️

각 계절마다 제철 식재료의 맛을 즐길 수 있는 음식점이니, 제 생각엔 꼭 놓치지 말아야 할 유명한 소바집입니다.

현금 거래만 가능했던 것 같습니다.

다음에도 또 연락을 기다리겠습니다.