호리이치 (Horiichi)

전문 셰프로서 저는 완벽을 추구하며, 이 미슐랭 비브 구르망 식당은 돼지 돈코츠 요리가 어떤 모습이어야 하고 어떤 맛이어야 하는지에 대한 기준을 매우 높게 설정했습니다. 1900엔에 저는 그들의 특별한 쿠로부타 블랙 포크 커틀릿을 먹었는데, 여기에는 아름다운 밥 한 그릇, 그의 어머니의 미소로 만든 미소 수프, 두 번 익힌 돼지 커틀릿의 지방질을 상쇄하기 위해 검은 식초로 만든 훌륭한 수제 피클이 작은 접시에 담겨 제공되었습니다. 매우 인상적이었습니다. 훌륭한 맛과 확실히 소규모 가족 소유 레스토랑 필드 좌석입니다. 한 번에 12명만 가능합니다. 워크인 예약을 할 수 없다면 예약을 강력히 권장합니다.

우리는 미리 예약하지 않았습니다. 계단 중간쯤에 체크인 화면이 있는데, 그곳에서 번호와 QR 코드가 적힌 영수증을 받을 수 있습니다.
QR 코드를 스캔하면 좌석 업데이트를 볼 수 있을 뿐만 아니라 이메일 알림에 가입할 수도 있습니다. 오전 11시 30분에 테이블을 받기까지 약 1시간이 걸렸습니다.
하지만 기다릴 만한 가치가 있었습니다! 저는 입에서 녹는 등심/로수를 먹었고, 아내는 안심/히레를 먹었습니다.

한 달 만에 두 번째 방문했는데, 도쿄에 온다면 잊지 못할 추억이 될 겁니다. 돈까스 먹기에 최고의 선택입니다. 빵가루가 아주 가볍고, 안은 육즙이 많고, 돼지고기는 매우 부드러워요. 정말 맛있어요😍😍