이치방칸 (Ichibankan)

도쿄에서 오노미치 라멘을 먹고 싶다면 이 레스토랑이 최고의 선택입니다. 맛도 아주 좋고,
직원들은 항상 친절해요.

참고) 구운 돼지고기는 도쿄에서 선호하는 방식으로 조리됩니다.

2023/10/21 정오에 방문했습니다. 토요일이었지만 거의 만석이었습니다. 도쿄에서 오노미치 라멘을 먹을 수 있는 귀중한 레스토랑입니다. 저는 티켓 자판기에서 반숙 계란이 들어간 오노미치 라멘을 930엔에 샀습니다. 혼자이므로 카운터로 안내해 드립니다. 웨이터에게 티켓을 건넨 후 약 10분 만에 덮밥이 제공되었습니다.
라멘은 반고체 지방을 뿌린 독특한 간장 라멘입니다.
큰 차슈도 부드럽고 맛있어요. 파를 흰파로 바꿨는데 수프에 잘 어울려요.
약간 얇은 국수가 수프와 얽혀 있어서 완전한 식사입니다. 저는 거의 생각 없이 수프를 다 마셨지만, 참아내고 집에 갈 만큼 나이가 많았습니다. 맛있습니다.

저는 양념 국수를 20번 정도 먹었습니다. 정말 중독됐어요.
곧고 쫄깃한 국수 위에 바삭한 야채를 듬뿍 얹고 고열로 볶았습니다. 소스는 소스입니다. 전체적인 깔끔함이 마음에 듭니다.

저는 야키소바를 좋아하고, 꼬불꼬불한 면이 좋아요. 그래서 처음 먹었을 때 "소스가 좀 묽은가...? 면이 스트레이트인데 이상한 음식이네..."라고 생각했는데, 같이 나온 소스를 더하니 (*먹을수록 맛있어짐) 너무 맛있어요. 원하는 만큼 걸쭉하게 만드는 게 핵심이에요!
더욱이 식탁에 있는 마늘을 더하면(*많이 넣을수록 맛있어짐) 부도덕함도 느끼면서 즐길 수 있어서 질리지 않고, 평생 먹고 싶은 음식이고, 멈출 수 없이 먹게 될 음식입니다.

한 접시만으로도 꽤 배부르다. 먹으면 존재하지 않는 추억이 떠오르는데, ``아빠가 명절에 만들어 주던 야키소바야!'' 그리고 향수에 푹 빠진다.

매장 직원들도 쾌활하고 모두가 그들을 사랑합니다. 매장 내부도 깨끗합니다. 가끔 일요일에 문을 닫는 걸 잊어버리고 매장 앞에서 "아아"(무릎을 꿇음)라고 외치게 되니 조심하세요.