센다기의 일본식 곱창집, 이치후지
예약을 하고 방문했습니다.
이 가게는 주인 한 명이 운영하며, 수평 카운터만 있습니다.
재즈 음악이 흐르는 조용한 공간입니다.
첫 번째는 생맥주
첫 번째 음식은 쇠고기의 아킬레스건입니다.
하츠모토(Hatsumoto) 또는 코리코리(Korikori)라고도 합니다.
그 다음에는 화이트 와인 한 잔을 마신다
샤르도네예요.
붉은 오크라
그것은 소 꼬리에서 나온 기름에 묻어 있었고 질감이 끈적끈적했다.
바게트빵을 곁들인 볼살
저는 마셔본 경험은 많지 않지만, 레스토랑 이름을 딴 '치요노 후지' 소주를 뜨거운 물에 섞어 마셔봤습니다.
꼬리국물 육수 차완무시
다음 술은 후지와 함께 나오는 일본 사케 '이즈모 후지'입니다.
다음 요리는 이런 레스토랑에서만 맛볼 수 있는 독특한 요리입니다.
저는 그것이 흥미로운 표현 방식이라고 생각했습니다.
소의 위의 첫 번째부터 네 번째 부분까지와 그 관절.
미노, 하치노스, 센마이, 갸라
아마도 신선함과 좋은 조리 과정 덕분에 단맛과 쓴맛이 뚜렷하게 느껴졌고, 각각이 복잡한 풍미를 지녔습니다.
꼬리 수프
백합뿌리와 메이타케버섯, 미츠바의 조합이 정말 대단해요
혀 타타키
간의 파
스커트 스테이크
야키니쿠 레스토랑에서 제공하는 것과는 전혀 다릅니다.
샐러드
과일 토마토
마지막 잔은 다이신슈입니다.
구운 꼬리꼬치
무와 유자고추를 곁들인 요리.
모츠 가마메시로 마무리
밥은 맛이 가득했다.
고품질이고 맛있는 가마메시입니다.
기념품으로 받은 카레도 얼려두었다가 나중에 먹었는데 너무 맛있어서 전부 다 사고 싶었어요.
