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■一家米其林星级餐厅，其中一半的握寿司都是由金枪鱼制成的。
■课程时长：2小时20分钟
对于金枪鱼爱好者来说，位于南麻布的寿司市川 (Sushi Ichikawa) 是必去之地。
这家店位于阿苏通稍里面的地方，距离白金高轮站步行约8分钟。
外观是一个现代化的店面，泥土墙通过间接照明照亮，没有招牌。
店内空间简洁而现代，设有 L 形柜台、九个座位、高高的天花板和开放的空间，墙壁也是与外部相同的土质。
市川大昌在京都菊乃井接受培训，之后在上野毛荒木学习寿司，在上野毛独立，之后搬到现在的南麻布店，并获得了米其林一星。
他很安静，看上去不像是一家寿司店，但还是能看出他做工的细致。
市川的招牌菜是金枪鱼！套餐里有6条金枪鱼，中肥金枪鱼和大肥金枪鱼各2条，令人印象深刻。
用红醋调成的温和寿司饭与山雪的优质金枪鱼完美搭配。对于金枪鱼爱好者来说，这是一道无法抗拒的套餐。
我们收到的菜单如下。
■若山久恵
Kyuue 富有弹性，肌肉发达。
■和歌山竹荚鱼
皮经过炭火烤制，散发出宜人的香气和味道。
■能登鲣鱼
当你咀嚼的时候，香气在口中蔓延。
■清蒸鲍鱼
它嚼起来又软，而且越嚼越香。
■ 鳕鱼白、萝卜
由于烹饪方法的精妙，白子口感醇厚美味。汤汁柔和，带有萝卜的清爽。
□宫城盐釜瘦肉
从这里开始，一排五片金枪鱼。红肉口感很好，香味也很好。
□2片中肥金枪鱼
它含有丰富的脂肪，质地柔滑。
□2块大肥金枪鱼
风箱部分具有持久的余味，萦绕在脂肪部分中，与 Shari 完美搭配。
□墨鳴魚匪徒
它被切成薄片，因此口感很好，可以用牙齿咬住。
□爱知天然虎虾
肥美的虾煮得半熟。
□小肌
酸度不会太强，可以享受其风味。
□海胆卷
海带森林的丰富海胆和海藻香气的奢华组合。
□鱼仓碗
buchi puchi 鲑鱼子味道欠佳。
□ 腌制金枪鱼
这里的最后一块金枪鱼是腌制肥美的金枪鱼，绝对美味。
□星鳗
它很蓬松，而且含有大量脂肪。
虽然人们往往专注于金枪鱼，但其他菜单和配料也很美味。
价格约为45,000日元，属于高端水平，但也可以享受到金枪鱼的美味。
主厨搭配套餐
■：选择□：握寿司
■若山久恵
■和歌山竹荚鱼
■能登鲣鱼
■清蒸鲍鱼
■ 鳕鱼白、萝卜
□宫城盐釜瘦肉
□宫城盐釜中肥金枪鱼2条
□宫城盐灶灯2个
□墨鳴魚匪徒
□爱知天然虎虾
□小肌
□海胆卷
□鱼仓碗
□宫城盐釜腌制金枪鱼
□星鳗
□ 玉子烧
■味噌汤
◆请保存以作参考◆
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