Il Node에서 가마쿠라 야채와 가나가와 식재료를 마음껏 즐겨보세요!
오늘은 가족과 함께 가마쿠라의 "일 노르드"에 갔습니다!!
이 코스는 가마쿠라 중심가에서 가나가와의 맛을 맛볼 수 있는 셰프 추천 코스(14,520엔)입니다.
음료로는 와인 페어링(7,700엔)을 주문했습니다.
먼저 샴페인으로 건배해요!!
[가나가와 초겨울 수확제(1개)]
가나가와현산 야채를 사용한 샐러드, 주로 가마쿠라산입니다. 너무 화려하고 예쁘고 맛있어요!!
[가나가와 초겨울 수확제(2품목)]
즈시 고츠보 어항에서 잡은 국화와 갈치, 가자미를 맛보세요.
[가나가와 초겨울 수확제(3품목)]
작은 파란색 고등어 타르트.
[가나가와 초겨울 수확제(4품목)]
시이타케버섯, 타로, 굴, 감을 가마쿠라 유청에 끓인 요리입니다.
오다와라 트러플을 듬뿍 뿌렸습니다.
[부모와 자녀의 성장]
시모야마 아마기 씨의 요리는 3년생 아마고와 0년생 황금연어알을 이용한 부모자식 요리입니다.
0년차 황금 연어알은 밝은 녹색을 띠고 질감이 단단합니다.
[계절에 맞는 음식을 먹자]
제철 이리로 만든 이리 뫼니에르. 시라코의 질감과 맛은 참을 수 없다.
[가마쿠라를 먹어요]
와타나베 농장의 예루살렘 아티초크 위에 몬자마루 흰베이트가 듬뿍 올려 있습니다.
[가나가와, 시즈오카의 제철음식을 먹어보자]
아마기의 12개월 된 아마고를 사용하여 더치 오븐에서 만든 리조또.
[오다와라×가마쿠라(1개)]
오다와라 어부 모리 씨가 잡은 사슴 등심을 밀과 볏짚과 함께 훈제합니다.
포르투 소스는 정말 잘 어울리죠.
[오다와라×가마쿠라(2품목)]
오다와라 어부 모리의 야생 멧돼지 장미와 물기 없는 양파, 파를 즐겨보세요.
[자연스러운 느낌의 디저트 (1개)]
화환 국화와 붉은 데이지를 사용한 샤베트와 야메 녹차를 곁들인 판나코타.
[자연스러운 느낌의 디저트(2개)]
감과 무화과로 만든 디저트.
【허브티】
