오늘의 고급 화이트 트러플 코스입니다. 요리의 80%에 화이트 트러플을 호사스럽게 곁들여 제공합니다.
먼저, 11,000엔짜리 고급 계란 한 상자와 총 70만 엔어치의 흰 트러플이 나무 상자에 담겨 배달됩니다. 이것만으로도 인상적이지만, 첫 번째 요리는 캐비어로 시작합니다. 다음은 신선한 춘권이지만, 그 뒤를 따르는 모든 요리, 즉 파일피시, 차완무시, 앙키모, 리조또, 햄버거, 라멘, 피자, 아이스크림은 모두 고급 흰 트러플로 덮여 있습니다.
최고 품질의 흰 트러플을 마음껏 먹어도 배부르죠. 어떤 사람들은 트러플을 너무 많이 먹어서 트러플 멀미가 난다고 합니다. 저는 가능한 한 트러플을 많이 먹었습니다.
음식과 완벽하게 어울리는 와인과 사케를 두루 사용하여 페어링 코스를 만들었습니다.
