ISE (Ise)

훌륭한 튀김이있는 훌륭한 레스토랑

tempura ise
(Minamioi, Shinagawa-ku, Tokyo/가장 가까운 역 : Omori Kaigan)

●
● 1800 엔



8 분, Jr Omori Station의 동쪽 출구에서 오 모리 카이 건의 메인 라인에서 3 분 거리. ISE는 Omori Bellport 근처의 주거 지역에있는 뒷골목에 자리 잡은 템포라 스페셜티 레스토랑입니다.

2011 년부터 2014 년까지 4 년 동안 Michelin Guide Tokyo에서 4 년 연속 Michelin Star를받은 유명한 레스토랑. 1932 년 Kanda Sarugakucho (현재 Marunouchi Building으로 이전)에서 설립 된 오랜 식당 인 Tensei에서 훈련을 받았으며 2007 년에 독립적으로 지어졌습니다. 그는 상점을``ise ''라고 지명했습니다. 아마쿠사 (Amakusa, Kyushu) 매일 계절마다 야채가 수축 된 농부들로부터 구입하고 아버지가 뽑은 야생 야채를 가벼운 맛을 위해 가벼운 기름에 튀겼습니다. 전문 분야는 튀김입니다.

뒷골목에있는 아파트 건물의 1 층에 위치하고 있으며, 고급 상점의 위엄있는 분위기가 있습니다. 상점의 내부는 일본의 한 조각으로 만든 카운터가있는 우아한 공간입니다. 그룹에는 8 개의 카운터 좌석과 타타미 룸이 있습니다.

밤에는 고객 당 평균 가격이 10,000 엔을 초과하는 고급 레스토랑이지만 점심 시간에는 그릇에 정통 템포를 즐기고 1,000 ~ 2,000 엔 범위에서 합리적인 가격으로 식사를 할 수 있습니다. 엔
br 힘줄 1800 엔
・ temura set 식사 2000 엔
・ 상위 템포라 세트 식사 2800 엔

나는 힘줄 (1800 엔)을 주문했습니다. 튀김 쌀 그릇에는 두 개의 새우, 키수, 코거 장어, 해초 가리비, 가지, 반추 및 고구마가 있습니다. 그릇에 쌀의 양은 관대하고 볼륨은 사무실 직원의 점심을 만족시키기에 충분합니다. 절인 야채와 시미 (붉은 해초) 된장 수프가 함께 제공됩니다.

카운터 시트에서 볼 수있는 구리 튀김 냄비는 부모로부터 물려 받았으며 아버지와 아들은 40 년 넘게 그것을 사용해 왔습니다. Coun 색은 어둡지 만 맛은 상쾌하고 너무 달콤하지 않습니다. 수프를 그릇에 밥 위에 균등하게 뿌린 다음 수프에 갓 튀긴 튀김 각 조각을 담그고 서빙합니다.

튀김의 본질은 때때로``찐 ''것이 아니라``튀김 '', 새우, 생선 및 야채와 같은 모든 재료는 습기를 유지합니다. 튀김은 반죽에 싸서 뜨거운 오일에 넣어 자체 수분을 사용하여 음식을 증기로 배치하여 식품의 천연 향과 맛을 압축합니다.

프라이팬 오일은 기본 면화 오일이며 타이코 참깨와 여분의 버전 올리브가 추가되었습니다. 우리는 생선에 참깨, 야채를위한 올리브 오일, 씨앗을 사용하여 향기를 강조합니다.

유명한 튀김 레스토랑 인 것 같습니다. 점심을 위해, 그들은 세트 식사와 튀김 그릇을 제공하며, 이용 가능한 유일한 좌석은 카운터에 있으며, 약 7-8 명만 앉을 수있는 작은 식당입니다.

점심을 방문하여 튀김 세트 식사를 주문했습니다. 그들은 사람들이 먹을 수있는 시간에 맞춰 음식을 튀겼을 때 매우 친절했습니다.

현금 만 사용할 수 있습니다.

이번이 처음으로 점심을 방문했습니다.
식당은 4 년 연속 미슐랭에서 상장되었습니다.

상점의 외관은 간단하지만 입구에는 세련된 이끼 공이 있습니다.
Noren을 보았을 때 Kanda Sarugakucho Tensei를 보았을 때,
Otemachi와 Haneda 매장.

문을 열면 8 개의 카운터 좌석이 있습니다.
물론 좌석은 이미
이렇게 예약했고 매장의 전면으로갔습니다.

4 가지 유형의 점심 메뉴가 있습니다. kakiage.
나는 2800 엔을 위해 최고의 튀김 세트 식사를 주문했다.

주문하면, 주인은
마지막으로 Kakiage를 섬길 것이다. 먼저 흰 쌀을 제공하거나 Kakiagedon으로 마무리 할 수 ​​있습니다. 원해?
나는
튀김
튀김의 양으로 인해 쌀을 선택하고 쌀을 더 적게 요구했다.

이번 메뉴는
코드 알, 오크라, 젊은 옥수수, 2 마리의 새우, 2 개의 가리비, 노리, 호치 니, 포타 타이토, 엘 엘, kakiage, Kakiatiage, Kakiatiage, Kakiatiage, Kakiatiage, Kakiagiage, Kakiagiage, Kakiage 재고

tempura는 약간 더 빠른 타이밍으로 제공됩니다.
갓 튀긴 재료는 신선하고 바삭 바삭합니다
수제 소금과 grated daikon radish로 만든 튀김 수프와 함께 제공됩니다. Tempura

끝에있는 kakiage bowl도 좋은 소스를 가지고 있습니다.
새우와 가리비가 튀긴 튀김이었습니다.

만약 내가 말해야한다면, 빨간색 조개 수프는 한 단계입니다.
다른 모든 것은 예상대로 맛을 낸다.