이토 아카바네 (Ito Akabane)

아카바네역 바로 맞은편에 위치한 숨은(?) 보석
도쿄 최고의 니보시 라멘 중 하나
밤늦게까지 영업합니다

공휴일 오후 2시 30분에 점심을 먹으러 들렀습니다.
가게 밖으로는 말린 정어리의 기분 좋은 향이 스며 나온다.
나는 거리에서 떨어진 뒤쪽 문을 열고, 매표기 앞에 서서 750엔짜리 중국 소바 스몰(파만 들어 있음)을 넣었다.
카운터에 앉아 있는 손님이 많기 때문에, 밖으로 나가서 빈 좌석 근처에 있는 유리문으로 들어가야 합니다.
저는 13년 전에 이토에서 식사했습니다. 꽤 오랜만이네요.
약 6명이 앉을 수 있는 카운터는 예전처럼 작습니다.
나온 컵은 파를 얹은 심플한 모양이었다. 면은 모서리가 있는 중간 얇은 면이고, 딱딱하게 익혀서 식감이 좋다. 거의 회색에 가까운 수프는 부드러운 단맛과 말린 정어리의 풍부한 맛이 난다.
맛있었어요. 고치소 씨.
2023/11/03

이 가게는 어디인지 모르면 지나갈 수 있는 곳에 있습니다. 골목 뒤쪽에 가게 안에 티켓 자판기가 있습니다.

몇 년 만에 처음 갔는데 정말 맛있었고 맛도 예전과 똑같았습니다. "히나이 닭 소바(대)"를 말린 정어리와 히나이 닭 수프로 주문했습니다. 맛이 완벽하고, 히나이 닭의 맛이 더해져 아주 맛있는 수프가 되었습니다.
다만, 양이 많으면 국물이 별로 없는 느낌이 들어요. 양이 많으면 국물을 더 넣어줬으면 좋겠어요.