이토 그릴 (Itō Grill)

07.04.2018: 예약을 해주세요!!

이곳은 제가 항상 우선시하는 곳입니다. 1923년부터 지역 주민들도 찾는 가족이 운영하는 레스토랑입니다. 셰프는 4대째(四代目)이고 자신이 하는 일에 열정적입니다. 저는 바 테이블에 앉아 셰프가 요리하는 모습을 계속 지켜보았습니다.

고베 스테이크는 적절한 방법과 시간에 숯불로 구워졌고, 바깥은 숯불 풍미로 살짝 바삭바삭했고 안은 매우 육즙이 많았습니다. 입 안이 A5 쇠고기 풍미로 가득 찼어요. 정말 맛있었어요!

이곳을 평가하기는 다소 어렵습니다. 무엇을 원하느냐에 따라 다르거든요.

저는 고베 소고기 150그램을 미디엄 레어로 조리해서 주문했습니다. 셰프는 섭씨 온도로 번역한 것도 알고 있었지만, 그래도 약간 익혀 나왔습니다. 그렇긴 하지만, 숙성된 소고기가 좋았고 소스도 맛있었습니다(저는 보통 소스가 고기의 맛을 떨어뜨린다고 생각해서 피합니다). 이 요리는 90달러였습니다.

솔직히 말해서 쇠고기의 맛이 그렇게 좋았던 것에 약간 놀랐지만, 저는 평소에 무게 기준으로 가격이 1/10에 불과한 더 맛있는 프라임 리브아이 스테이크를 구워 먹습니다.

일본 고베에서 고베 소고기를 먹어서 다행인가? 네! 다시 먹을까? 아마 안 먹을 거야.

아내와 저는 우연히 고베를 단 하룻밤 방문했을 때 이 놀라운 일식-서양식 레스토랑을 발견했습니다. 다시 가고 싶어요!