평일 점심으로 대나무찜통 3종을 주문했습니다. 세 가지 다른 생산지의 소바를 한 번에 즐길 수 있고, 거기에 갈 생각을 하면 도쿄에서 이런 사치를 누릴 수 있다는 게 꿈같습니다.
첫 번째는 나가사키 고토 열도 토종 소바, 그 다음은 야마가타의 신소바, 마지막으로 사이타마 미요시의 신소바입니다. 모든 소바 국수는 얇고 섬세하게 잘라서 끈적끈적하고 달콤한 소바 국수입니다. 질감은 지난주 히타치오타에서 먹은 붉은 흙 신소바와 비슷합니다. 개인적으로는 미요시의 소바가 가장 맛있다고 느꼈습니다. 다른 사람들이 주문하는 것을 들었는데, 가나사고에 토종 품종이 몇 가지 있는 듯합니다. 지난번 댓글에 따르면 다른 생산지도 있다고 합니다.
제가 소바집에 간 건 처음인가 두 번째였는데, 소바수프가 진하고 휘젓는 막대기가 있어서 고마웠습니다.
