本格的な日本料理。英語の食文化プログラム。
世界トップクラスのプロフェッショナルによる驚くべき料理体験と日本料理のトレーニングの機会を、英語で、当校のメインキャンパスか100年以上の歴史を持つ国の重要文化財に指定された副キャンパスの古典的な伝統的日本別荘で。
日本の食べ物や飲み物は国際市場でますます重視されています。日本食や食文化は今や日本国内や世界中の多様なメニューや料理の中で目立つ存在となり、飲食文化や国籍を問わず、レストランのメニューや提供方法に取り入れられています。
日本と豊かな食文化が多くの人々の心にあることを発見し、誇りに思っています。20年前に日本で先駆的なアカデミーを設立できたことを大変嬉しく思っています。日本食文化大学は、家庭料理愛好家や料理のプロ向けに、英語と日本語のコースを提供しています。日本料理の調理と文化的意義の両方を包含した訓練、探求、瞑想に焦点を当てています。
日本初の食文化大学として、英語で学術的かつ応用的な料理学を提供しています。日本食文化大学は、日本語の学術的、応用的食文化プログラムの先駆者でした。今日、日本を訪れる世界中の旅行者や国際的な在住者を歓迎するという強い使命感を持って、英語プログラムへの参加を誇らしく招待しています。
日本食文化大学では、学術研究は教室で展開され、料理学はキッチンと食卓で行われます。どちらの分野でも、学術研究が応用的な側面を取り入れ、料理学が学術的な洞察を統合することで相互に豊かなものとなっています。エキサイティングなフィールドトリップはプログラムの不可欠な部分であり、学生や講師が直接、私たちの研究にとって中心的な場所、製品、歴史、人々を探索できるようにしています。
プログラム参加者が一般の方であるか専門家であるかに関わらず、私たちの包括的、実践的、容易に理解できるアプローチにより、日本料理と文化への深い理解が保証されます。新たに獲得した知識を個人的、職業的な生活にシームレスに統合することをお約束します。
世界トップクラスのプロのインストラクターが体験型アプローチを提供し、基礎から応用まで導きます。ユニークなプログラムを通じて、日本料理の技術的側面を掘り下げ、日本の歴史と文化の世界を解き明かしていきます。2つの完全装備のキャンパスは、本格的な道具、環境、卓上調度をそろえています。グローバルな料理愛好家の参加を楽しみに待っています!
大阪池田市にあるメインキャンパスは、共同設立者田中愛子さんの邸宅に位置し、設備の整ったキッチンスタジオと美しい食用庭園を所有しています。
国の重要文化財に指定された新田荘は、関西国際空港と大阪市の中心部の間に位置するエレガントな広々とした伝統的な日本家屋です。リノベートされたキッチンでは、モダンとトラディショナルが融合しています。
