지요켄 (Jiyouken)

하코다테의 대표적 시오 라멘을 선보이는 훌륭한 레스토랑입니다.
이 레스토랑에서는 두 가지 종류의 라멘을 제공합니다.
1. 시오라멘
2. 쇼유라멘

국물은 너무 기름지지 않고 정말 질감이 있어서 체인 라멘집과는 다른 맛이 납니다. 차슈도 예외적으로 훌륭합니다.
게다가 이곳은 가족이 운영하는 레스토랑으로, 모든 라멘 한 그릇을 정성을 담아 만드는 특별한 레시피가 있습니다. 홋카이도에서는 아주 작은 사업체이지만, 하코다테의 작은 골목에 있는 이 작은 가게에서 가족은 진심을 담아 라멘을 만들고 있습니다.

저는 진심으로 이 가게를 여러분께 추천드리며, 여러분께서 즐기셨으면 좋겠습니다!

이곳은 확실히 로컬 맛집이에요! 오전 11시 30분에 오픈하는데 저는 오후 12시경에 도착했는데 이미 줄이 서 있었어요. 제 앞에 12명 정도가 있었는데, 들어가기까지 한 시간이나 기다렸어요. 메뉴는 매우 단순하고 주로 일본어로 되어 있었어요(구글 번역 카메라로 충분했어요). 저는 소금 시오 라멘을 주문했는데 꽤 빨리 나왔어요. 교자도 정말 맛있어 보여서 먹고 싶었는데 메뉴에는 16조각이라고 되어 있었는데 1인분으로는 너무 많았어요. 나중에 보니 혼자 온 사람들은 반만 주문했으니 가능하겠죠!

국물은 가볍고 맛있으며, 당신의 삶을 보충할 수 있는 무언가의 맛입니다. 차수는 얇았고 국수도 좋은 질감이었습니다. 그릇이 끝나갈 무렵, 수프에 약간의 흰 후추를 더했고, 그것이 완전히 다른 것으로 바뀌었습니다.

이곳을 진심으로 추천하지만 기다릴 각오를 하세요.

하코다테에서 가장 맛있는 라멘은 주인이 엄격한 듯하지만, 사실 그는 친절하게 당신의 선택을 제안할 것입니다. 저는 이 도시 하코다테에서 이름을 딴 짭짤한 라멘을 주문하지 않았지만, 이 가게의 이름을 딴 700엔짜리 야채 라멘을 주문했습니다.
주인 부부가 야채 라면은 관광객들에게 가장 인기 있는 라면이 아니며, 안에 고기가 없다고 확인해 주었습니다. 저는 여전히 괜찮았기 때문에 이 가게의 이름을 믿고 야채 라면을 먹으러 갔습니다. =_=#
그런데 만두도 괜찮았어요.

이곳의 시그니처는 시오 라멘(소금 라멘)입니다. 단순하지만 우아합니다. 매우 친절한 부부가 운영합니다. 지역 주민들에게 매우 인기 있는 가게입니다. 11시 30분에 문을 열고 제가 도착했을 때 11시 35분에 줄이 형성되기 시작했습니다. 훌륭한 수프와 맛있는 수제 라멘이 500엔에 불과해 매우 저렴합니다!

하코다테 최고의 시오 라멘! 국물은 가볍지만 우마미가 가득합니다. 하코다테에 있을 때마다 다른 가게는 가지 않습니다.