坐落于德川町中心的Josui是一家享有盛誉的拉面店，曾获得无数赞誉和赞誉。它被公认为米其林 100 家著名拉面餐厅之一，名声当之无愧。
一踏进 Josui，它的盐拉面的魅力就不可抗拒。这道菜与众不同，汤头由猪骨、名古屋交趾鸡制成，并用干沙丁鱼调味，味道浓郁而清淡，令人惊喜。它的沾面也同样美味，酸咸的酱汁粘在每一根面条上，将这道菜提升到了新的高度。叉烧饭也不容错过，搭配少许芥末，是不错的选择。
浏览菜单，你会发现不仅仅是常规菜品。鸡肉和牛蒡饭脱颖而出。Josui 拉面的精髓体现在其清澈的金色汤底中，这种令人着迷的混合将红鸡和三河猪骨的浓郁与 Souda-bushi、鲭鱼-bushi 和干沙丁鱼的水味融合在一起。它类似于关东煮的余味，是一场鲜味的盛宴，与使用蒙古天然盐水定制的面条完美搭配，面条的特点是超薄，具有博多猪骨拉面般的质感。
Josui 的简单性抓住了拉面的精髓。它的主要食材是多汁的五花肉叉烧、面条和精心煮制的鸡蛋，它体现了“简单才是精致的巅峰”这句格言。这不仅仅是一顿饭；这是一种体验，许多人会沉醉于其浓郁的味道中，渴望再喝一口那迷人的汤。
