정말 놀랍습니다. 말 그대로요. 미슐랭 스타를 받을 만한 곳입니다.
무엇보다도 음식이 정말 대단했습니다. 신선하고 제철 재료, 일본과 프랑스 요리의 다채롭고 현대적인 퓨전, 그리고 훌륭한 와인. 우리는 무엇을 먹었을까요? 오, 설명해 드리겠습니다.
아뮤즈부슈에 대해 말씀드리자면, 프랑스어로 하면 토마토 퓨레 위에 부드럽고 촉촉한 피망 무스가 얹혀 있었는데, 정말 천국의 맛이었습니다.
다음은 후고 시라코 타르트였습니다(후구는 복어이고, 시라코는, 글쎄요, 정어리, ㅋㅋㅋ). 시라코를 처음 먹어봤지만, 정말 맛있었고 제 인식이 바뀌었습니다. 맛있고 따뜻하고 좋았어요.
다음 요리는 아와지 섬의 반부리 생선에 봄꽃을 얹은 요리였습니다. 적어도 다채롭고 상쾌하며 예술적이었습니다.
그 다음은 프랑스산 흰 아스파라거스에 삶은 달걀을 얹고 거품을 낸 요리입니다. 역시 매우 맛있고 훌륭했습니다.
그러고 나서 수프가 등장했는데, 정말 대단했습니다. 조개껍질이 들어간 완두콩 수프. 크리미하고, 진하고, 맛있습니다.
그리고 우리는 아기 오징어 리조또를 먹었는데 너무 귀여워서 먹기 아까울 정도였지만, 너무 맛있어서 전혀 후회하지 않았습니다.
그리고 마지막으로 샐러드를 먹을 시간이었지만, 더 현대적인 방식으로 먹었습니다. 치즈가 들어간 샐러드를 짭짤한 갈렛에 싸서 먹었습니다. 정말 맛있고 신선하고 좋았습니다. 유일한 문제는 우리 각자 한 개씩만 제공되었다는 것입니다. 너무 맛있어서 더 먹고 싶었습니다!
그 후에 우리는 또 다른 생선 요리를 먹었는데, 이번에는 아카시의 사쿠라 도미를 숯불에 구운 것입니다. 매우 맛있고 부드럽고 우마미였습니다.
다음은 나에게는 놀라운 일이었지만, 너무 맛있어서 이 리뷰를 쓰는 동안도 갈망하고 있었습니다. 그것은 시소 샤베트였는데, 너무 맛있고 신선했고 코스에 잘 어울려서 1kg을 먹어도 여전히 더 먹을 공간이 있었습니다.
마침내 메인 코스의 시간이 왔습니다. 양고기 뒷다리에 우메(일본 매실) 소스와 바다 소금, 야생 후추, 아와지 섬에서 온 새로운 종류의 양파를 곁들인 양고기 뒷다리가 완벽하게 구워졌습니다. 뒷다리는 딱 적당한 양으로 익었고, 육즙이 많고 부드럽고 맛있고 훌륭했습니다.
메인 요리 후, 우리는 세 가지 다른 디저트를 먹었습니다. 첫 번째는 바닐라 아이스크림 위에 패션 프루트를 얹었는데, 먹기 전에 아이스크림과 섞는 것이었습니다. 많은 요리를 한 후 매우 맛있고 상쾌했습니다. 다음은 커피 젤리 디저트였는데, 역시 매우 맛있고 상쾌했습니다. 마지막으로, 일본에서 구할 수 있는 최고의 마차인 우지의 마차와 함께 사사야마의 아즈키 콩을 넣은 밀푀유를 먹었습니다. 세상에서 가장 맛있었습니다. 페이스트리 층은 신선하고 부서지기 쉬우며 동시에 부드러웠습니다. 콩은 적당한 단맛이었고, 마차는 모든 것을 균형 잡기 위해 약간의 쓴맛이 가미된 우마미의 왕이었습니다.
마지막으로, 크레마, 아로마, 맛이 좋은 에스프레소 샷(100% 아라비카라고 가정). 산도는 매우 높았고 대부분의 "좋은" 커피 체인점과 비교했을 때 쓴맛은 거의 없었습니다(네, 너무 쓴맛이 강하고 타버린 스타벅스를 보고 있습니다).
서비스에 대해 말하자면, 일본에서 본 것 중 최고였습니다. 일본 레스토랑과 사업체는 이미 고객을 대할 때 세심하고 조심스럽지만(결국 고객은 신입니다), 이 레스토랑은 정말 고급 식사 경험의 정점에 있었습니다. 모든 것이 깨끗했고, 모두가 정중했으며 고객의 요구에 집중했고, 모든 요리가 정중하고 명확하게 제공되었고, 각 요리 후에 칼과 숟가락이 교체되었습니다.
레스토랑 자체는 한신선이나 한큐선에서 도보로 약 10~15분 거리에 있습니다. 내부 분위기는 아늑하고, 따뜻하고, 환영하는 듯한 느낌이면서도 현대적이었으며, 장식도 분위기에 잘 어울렸습니다.
전반적으로, 가능하다면 5점 만점에 6점을 주고 싶습니다. 저는 이 식당에서 식사를 할 수 있다는 것을 매우 확신하고, 제 주머니가 허락한다면 나중에 꼭 다시 올 것입니다!
