카부토 (Kabuto)

장어. 구운 것. 신주쿠의 오모이데 요코초 골목에서 술집과 꼬치집을 돌아다니다 보면 가운데 교차로에서 이곳을 발견할 수 있습니다. 이곳에서는 장어를 판매하는데, 그 혼란은 그가 "장어만"이라고 큰 소리로 외쳐도 이해하지 못하는 많은 관광객들을 혼란스럽게 합니다. 하지만 그 말과 벽에 있는 간판 사이에서... 어쨌든요. 미슐랭에 언급된 또 다른 가부토가 있습니다. 혼동하지 마세요. 이것은 길거리 음식 버전이지만 여기 있는 사람은 4년 전 팬데믹 전과 같은 사람이며 그보다 몇 년 전부터 여기에 있었습니다. 그는 영어로 몇 마디만 할 수 있는데, 우리는 영어권 국가가 아니기 때문에 맞는 말입니다. 장어는 신선하고, 그 사람은 코부터 꼬리까지 모든 것을 하고, 야키토리의 닭고기와 같은 꼬치는 장어의 다른 부분에서 나오며 원하는 부분을 주문합니다. 어떤 종류의 최소 주문이 있는데, 그냥 세트 메뉴를 요청하는 것이 더 쉽습니다. SETTO가 그 역할을 할 것입니다. 그걸로 그들은 제게 꼬리 2개, 내장 2개, 몸통 2개를 주었는데, 멈추기에 완벽한 조건이었습니다. 꼬리에는 약간의 지방층이 있고 꼬치에 능숙하게 감겨 있습니다. 내장도 적절하게 처리되었습니다. 몸통, 바삭한 가죽, 그냥 좋습니다. 기술 수준이 높고, 1인 쇼에서는 멈출 만한 가치가 있습니다. 아, 그리고 맥주를 마실 수 있는데, 선택은 하나이고 키가 크거나 작습니다. 다른 리뷰에서는 화가 난 것 같다는 암시가 있는 듯하지만, 한번 보세요, 그 남자는 하루 종일 모든 사람을 위해 숯불을 곁눈질하고 있고, 그가 단지 장어만 말한다면 당신이 이해하도록 돕고 싶어하기 때문입니다. 그것이 명확해지면, 그는 더 자신감이 생기고 행복해집니다. 그는 수다스럽지 않을 것이지만, 그저 자신의 일을 하려고 할 뿐입니다.

정말 멋진, 장어만 제공하는 지역 레스토랑! 고기와 내장을 모두 먹어봤어요(그는 그것이 정확히 무엇인지 설명하지 못했어요) - 둘 다 맛있었어요!! (꼬치 하나에 4-5달러 정도로 좀 비싼 편이에요)

이것은 매우 독특하고 기억에 남는 경험이었습니다. 후지로 가는 버스를 기다리며 몇 시간을 죽여야 했는데, 오후 일찍이라 문을 연 곳이 많지 않았지만, 저는 야키토리를 좋아해서 이 지역에서 한 입 먹고 싶었습니다. 장어가 야키토리가 아니라는 건 알지만, 저는 장어를 좋아합니다. 식당은 일본인들로 가득했고, 주인은 열심히 일했고, 가게는 오래되고 더럽고 아름다웠습니다.

빈 좌석이 몇 개 있어서 앉았습니다. 주인이 사진 찍히는 것을 싫어하는지 모르겠지만, 사진 속에서 웃기고 기분 나쁜 표정을 짓고 있는 걸 보면 그는 매우 짜증이 난 것 같았습니다.

일본어를 모르는 건 제 잘못이지만 다행히도 꼬치 몇 개와 맥주를 주문하는 데 도움을 준 친절한 단골 손님이 있었습니다. 장어는 환상적이었습니다. 부드럽고 바삭바삭하고 우마미였습니다. 그가 굽는 것을 보고 간을 주문하려고 했지만 안 된다고 했습니다. 리뷰를 읽었거나 일본어를 배워서 세트를 주문했어야 했지만, 즉흥적인 선택이었습니다.

어쨌든 기억에 남고 맛있었어요. 일본어를 배우고 다시 가서 다시 시도해 볼까요.