位于京都祗园区的著名甜品咖啡厅Kagizen Yoshifusa 四条本店保留了数百年来制作传统日本甜点的传统。这家标志性的店面始建于江户时代，深受茶道大师、艺术家和文人喜爱。Kagizen 坚持选用时令食材，采用代代相传的古老方法，体现了京都丰富的文化遗产。
Kagizen 的菜单上有许多标志性的甜点，例如“Kikusuto”（一种用和三盆糖制成的菊花形糖果）和“Kuzukiri”（以简单和由葛根、黑糖蜜和水制成的浓郁甜味而闻名）。他们的传统方法，例如制作和三盆糖需要从甘蔗中提取果汁的劳动密集型过程，确保每一种甜点都保留了其原汁原味。“Kuzukiri”的葛根来自奈良吉野市大田町的森野吉野葛本铺，保证了无与伦比的品质和口感。Kagizen 对品质的承诺延伸到他们选择来自冲绳一个小岛的红糖，增强了与葛根的纯度相得益彰的独特风味。
Kagizen 店内就像一座活生生的博物馆，陈列着古老的工具和木制模具，反映了他们对工艺的永恒奉献。他们的糖果与京都的季节和年度活动密切相关，强调了大自然的恩赐的重要性并庆祝了这座城市的文化传统。Kagizen Yoshifusa 四条总店是一座文化宝藏，不仅提供美味的糖果，还与京都丰富的历史和传统有着更深的联系。
